「檳」紛行 - 9/12/09

十二月、佳節等似乎與香檳結下不解緣,我也就湊湊熱鬧,今晚搭夜機前往法國香檳區品酒和到訪酒莊,順道探望朋友,還出席一年一度的Habits de Lumiere。有機會再談,à bientôt
Photo from http://habitsdelumiere.epernay.fr/

Rebecca @ Villa Maria Lodge, Marlborough, NZ – 5/3/09

由於紐西蘭國家和釀酒歷史俱短,酒莊都不會怎樣「老」,所以入住酒莊時古老建築欠奉,反之是摩登舒適的感覺。在Marlborough區時我被安排入住了Villa Maria Lodge,這裡面積很大,住房舒適,早餐自行準備。請看片:

上層就是lodge,最左開了門的就是我房間的露台…

外望葡萄園,心曠神怡,只是可惜天色不夠美…
一大清早被雞啼叫醒…你看,牠們多優閒…

中意行之美味發現’04 Grattamacco @ Bolgheri, Italy – 26/6/08

六月到意大利中部走了一趟,行程超緊密,每天均要到訪約三至四家酒莊。怎料其中有一天早上卻因其中一家酒莊主人有事,臨時取消探訪,我們便把握這三個小時驅車到Tuscany內的小區Bolgheri市參觀。Bolgheri是個很細小的地方,但名氣卻很大。香港人熟悉的Sassicaia及Ornellaia便是出自此處。Bolgheri DOC只有約一千英畝的葡萄田,此地帶位處Tuscany心臟位置,並取名自其附近的古舊小鎮Bolgheri。

下圖的是我和同行的老友Daenna和Aare在Bolgheri路牌前留影:

Bolgheri鎮很細小,只花十五分鐘便已走畢,所以我和Daenna和Aare走到某家Enoteca試酒。我們用廿二歐羅要了這兒的葡萄酒販賣機內的三款紅酒:

2005 Sassicaia

2005 Ornellaia

2004 Grattamacco

喝畢,我們三人一致栽定,Grattamacco遠遠把對手拋離,成為冠軍;Ornellaia是阿二,Sassicaia包尾。Grattamacco芬芳優雅,果味豐溢,黑紅莓味濃,丹寧幼滑,充足酸度是結實骨幹,具豐厚複雜度,有深層次悠長收結,美妙!Ornellaia香氣含蓄,入口感覺良好,層次工整,黑莓味硬淨,餘韻不俗。Sassicaia表現令人失望,平板無層次,尾段有少苦,酸度略遜,毫不起眼。

Grattamacco Rosso的酒廠是Colle Massari,級別界定是Bolgheri Rosso Superiore DOC。葡萄田面積只有10公頃,每年約生產二萬瓶。葡萄品種是65% Cabernet Sauvignon、20% Merlot、15% Sangiovese。值得一提的是2005年的版本表現未及2004: 05版本雖有雪松木、田園等討好氣息,尾段更溢出香草及胡椒清新味道,但持久力及優雅度卻不能與04年相提並論了。

意大利酒莊行之「住」@ Badia a Coltibuono – 24/6/08

甚麽是Dream Job (夢想工作)?自小一向認為不用看人面色,或賺錢買花戴的,便是Dream Job…當然,最好就是不用做!

前兩天在某個聚會中遇上新朋友,老友介紹我的職業時,竟用上Dream Job來形容我,我是熱愛我的工作,但Dream Job之稱是有點誇了。

是酒行內人的話,便知品酒職業並非如外人想像般「好玩」。當你一天之內要品試幾百款酒,並且要有條理地作出記錄及分析,你可能情願跟老友記摸摸酒杯底,東扯西扯嘻哈聊天算了。

又,人家會想:人公幹,我公幹,我們出差wine trip做的是喝美酒,穿越葡萄園,定是如旅行般爽….well,我是很enjoy我的wine trip,但畢竟是要工作的,且多數是每天起碼十五小時,期間亦毫無「玩」的成份,跟旅遊shopping是兩碼子的事。那麽我enjoy甚麼?我享受的是得到的知識及交流過程。

外國酒莊對Wine Journalists非常重視,食、住、行各方面的安排均十分週到。雖然飲、食、行的時間多,住(即: 睡)的時間極少,作為對生活有要求的人,對每晚下塌的地方也很着意。這次我遠赴意大利中部参觀多區的莊園酒廠,除品試他們的酒款,也盡可能體驗部份Abbey的Bed & Breakfast水準。

這次旅程固然品了多家酒莊產品,但住了Badia a Coltibuono(www.coltibuono.com)的B & B倒是頗深刻。Badia a Coltibuono是Chianti區的首家葡萄酒渡假resort。這兒從前是修道院,建於公元一千年,歷史悠久。多年間經過兩次轉售,在1846年落入Guido Giuntini手中,其後人銳意發展葡萄酒事業,自八十年代中Coltibuono已傳至第三代的Emanuela Stucchi Prinetti打理。Emanuela的家族顯赫,在意大利無人不識,她的母親更是鼎鼎大名的意國料理專家Lorenza de’ Medici。今天Coltibuono集團服務多元化,有出產橄欖油、餐廳、烹任班,而修道院亦提供有十三間雙人房(約每晚歐羅160-190)、兩間適合四至六人家庭的Self Catering Apartment(約每週歐羅1800)。愛參觀莊園品酒,又有興趣學煮正宗意大利菜,同時又想感受古歷史修道院的氣派,這裡會是個很好的選擇。

Badia a Coltibuono入口:

Badia a Colitbuono佔地八百公頃:

接待的修道院中庭:

通往各雙人房的走廊黑漆漆,牆上掛了多幅巨型壁畫,昏暗的燈泡每隔十五秒即自動關上,要走路必須再自行按門旁燈掣。因各房佈置不同,我們被帶到各房時心情興奮。可能是女性的關係,我和Daenna(另外一位女journalist)被安排入住了最大的兩個房間,且外望漂亮的Valdarno Valley,教另外兩位同行的男士好不羨慕。Daenna的房較特別,要穿過書房才到達,而我的房是多位團友中最大間的,牆上掛的也盡是人像壁畫,據說是Emanuela的前人…….總之,那晚我早早就寢,並亮着燈…

我的十一號房要開兩道門才可進入:

這就是我的房間,樓底應有至少五十尺…

往浴室要上半層:

從我房窗户外望,Valdarno谷美景盡收眼底:

特意在早上有陽光灑遍走廊時拍張照:

往Daenna房前必須穿過書房:

衝上雲霄之「又要飛喇!」

各位親愛的Blog友,小妹明早(21/6)又飛了,今次目的地主要是意大利托斯卡娜(Tuscany)及Abruzzo區,然後留羅馬玩兩天,1/7/08才回歸,I'll miss you all!

這次當然是到多個酒莊考察,又是忙碌的行程啊!

臨行前給大家先欣賞經典劇[衝上雲霄]的主題曲「歲月如歌」片段,內有羅馬景的:

Take care everyone & ciao ciao!!!

「07Napa遊」 – 納柏谷篇(9/7/07)之Wente Vineyards卷二

到Murrieta's Well葡萄園參觀,這裡建於1870年,由法籍商人Louis Mel創立,主要釀造聖禮酒及法國波爾多風格的酒。Louis於1930左右退休,便把酒莊予Wente家族,並管理至今。

酒莊之所以被命名為Murrieta's Well,是源自1850年淘金時代的著名馬賊Joaquin Murrieta在加州搶掠的事蹟。今天Murrieta's Well所在之處,據說就是Joaquin Murrieta當年取水替其野馬洗身的自來水井之地。

漂亮的酒莊大樓於1990曾作翻新,讓各國遊客及愛酒之士能感受其古樸而典雅的氣氛。

跟Eric到Tasting Room試了三款酒:

2005 Murrieta's Well Meritage Blanc, Livermore- 60% Semillon, 40% Sauvignon Blanc

2004 Murrieta's Well Meritage Rouge, Livermore – 51% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 18% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc

2004 Murrieta's Well Zarzuela, Livermore – 54% Touriga Nacional, 42% Tempranillo, 4% Souzao


 

「07Napa遊」 – 納柏谷篇(9/7/07)之Wente Vineyards卷一

九號早上首站是Wente Vineyards,這裡位於San Francisco Bay的Livermore Valley。1883年,德藉移民Carl H. Wente在這裡買下了48英畝的葡萄園土地,並建立起釀酒廠,百餘年來一直由其後人打理,到今天已傳至第五代,葡萄園王國面積已達三千英畝之廣,分佈在Livermore及Arroyo Seco的Monterey。

  
 

Wente第五代當家Karl在介紹自己的釀酒理念,Karl不但只高大威猛,他的學歷也真夠厲害:

Stanford University – Chemical Engineer學士學位

U.C. Davis – Horticulture (Viticulture)碩士學位 / Food Science (Enology)碩士學位

Karl說話很快,步履也急速,瞬間便領我們走遍整個釀酒廠。下圖葡萄酒窖一角,紅酒正在木桶中陳放:

Sheet Filtration過濾機:

不銹鋼釀酒缸:

遊覽過釀酒區後,Karl跟我們試了九款酒:

2005 Wente Vineyards Louis Mel Sauvignon Blanc, Livermore

*

2005 Wente Vineyards Morning Fog Chardonnay, Livermore

2005 Wente Vineyards Riva Ranch Chardonnay, Arroyo Seco, Monterey

2005 Wente Vineyards Reliz Creek Pinot Noir, Arroyo Seco, Monterey

2005 Wente Vineyards Smith Bench Zinfandel, Livermore

2004 Wente Vineyards Crane Ridge Merlot, Livermore

2004 Wente Vineyards Estate Bottled Charles Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon, Livermore

2004 Karl Wente The Nth Degree Merlot  **

2004 Karl Wente The Nth Degree Syrah *

* – 喜歡之選

兩款The Nth Degree系列明顯質素較佳,口感豐盈且具層次和複雜性。Karl的全程自家作品The Nth Degree只作限量生產,是他2002年回歸Wente後,建立Small Lot Winery的傑作。所有葡萄只由人手採摘及篩選,及用小木桶發酵釀製,然後混配。木桶搜羅自七個不同國家,以能提昇葡萄酒風味為選擇前提。難怪這兩款酒能輕易贏得在場人士歡心。

試完酒便跟Karl道別,跟著的節目是與Karl的父親Eric到他旗下另一葡萄園: Murrieta's Well,然後再到Wente的高爾夫練習場打Golf…

「07Napa遊」 – 三藩市篇(8/7/07)卷三

下午被漁人碼頭的冰冷海風吹得頭昏腦漲,加上入夜後市內氣温驟降,身體不由自主的發抖,幸而我和Cano回到酒店集合時還有空檔,我便連忙跑上房間添衣!此刻jet-lag明顯開始出現…

我們約好了當地Wine Institute的代表Eric Pope晚飯,大夥兒於是從酒店徒步走到Scala's Bistro (432 Powell Street)。

各人就座後開始攀談,發現原來大部份人下午均不約而同到過漁人碼頭參觀兼午餐,所以大家仍未太有胃口。正當大家尚在估計自己的食量時,Eric已迅速地叫了三瓶酒:

2005 Gainey Vineyard Sauvignon Blanc, Santa Ynez Valley

2005 Gregory Graham Bartolucci Vineyards Viognier, Lake County

2005 A. Rafanell Zinfandel, Dry Creek, Sonoma County

兩瓶白酒酸度充足,充滿新鮮果味;我尤其喜歡那Viognier,雖是結構簡單,但花香味與梨、蘋果味配合得宜,入口清爽,令我滿意。紅酒Zinfandel的丹寧及香草辛辣味濃淡適中,不錯吧!

Appetizer:

 

我點了個帶子Risotto,但最終只能完成十分一…自覺很浪費…

鄰座的Lamb Pasta:

吃Main Course期間我已昏昏欲睡,胃口欠奉,只覺附近人家的對話忽地像外星人訊息: 我完全接收不到!呆滯的目光出賣了我,就算看見鄰座如此漂亮的朱古力甜品,我也振作不起來…

Cano和Wine Institute的香港代表Queenie點了:

 

飯後一行人返回酒店,給街上涼風吹過後的我稍稍回魂。各人在一頓飯後也熟絡不少,在路上也有說有笑。見我們的酒店就在唐人街正門旁,好奇的我便決定跟台灣的飲食專欄作家林殿理(Denis)結伴逛逛這兒。

時值晚上八時多,整條唐人街都是水靜鵝飛的,八成商店均已關門。相比其他世界各地有華僑聚居的大城市,這舊金山的無疑寧靜得過份。

 

我和Denis只用了約十餘分鐘的時間便把這唐人街快速搜畫過,還是早早回酒店充電,為往後多日的酒莊旅程作好準備才是。

「07Napa遊」 – 三藩市篇(8/7/07)卷二

和同伴一直朝漁人碼頭(Fisherman's Wharf)方向走,途經The Cannery等遊客區。

遊客區,自然多「花臣」賺生意:

GoCar:

Segway, 好想試,但US$70兩個半小時太貴,放棄!

Fire engine tour,遊客可穿上消防制服坐着開蓬消防車遊覽三藩市75分鐘,全日fully booked,只能望車輕嘆:

漁人碼頭的餐廳旁擺設挺有心思:

到處也是標榜吃海鮮及Fish & Chips的店,胃酸開始積聚:

飢腸轆轆,我倆也按捺不住的衝進其中一間店醫肚:

攪鬼的Menu:

Bon Appetite!

如此這般的環境,似乎叫瓶Bud附合些:

吃飽了後再到處走,卻闖進了這充滿懷舊遊戲機的地方:

這就是Horrible Monster了….

約了當地Wine Institute代表晚飯,雖意猶未盡,但也要回酒店集合。沿原路返,在附近的Victorian Park總站再搭Cable Car。這邊人龍沒Union Square多,但我們也等候了差不多廿五分鐘,吹了那麽久的西北風,我和Cano都冷得鼻水直流,還好今次終給我抓到個車邊站立位!

雖冷風澟澟,但感覺蠻Free的:

豪華郵輪SILVERSEA Cruises 2007年美酒佳餚之旅

SILVERSEA公佈2007年美酒佳餚之旅

(香港,2007314)- 超豪華郵輪公司Silversea將為2007年度的行程錦上添花,推出6次美味之旅及5次品酒旅程。

這些美酒佳餚之旅將為賓客呈獻來自全球頂級餐廳、包括全球頂尖精品 酒店及餐廳聯盟Relais & Châteaux – Relais Gourmands的得獎名廚,以及來自各大尊貴酒莊的品酒專家。

Silversea環球銷售及市場推廣行政副總裁David Morris表示:「以美食及佳釀為主題的行程,集教育與娛樂於一身 ,定能吸引我們素以要求嚴謹見稱的賓客。這些行程的受歡迎程度與年 俱增,今年我們更為2007年度的行程推出全新佳餚美酒旅程」。

 

美味之旅

在總共6次的美味之旅上,多名客席大廚將會施展渾身解數,主持一系列資訊與 趣味並重的廚藝示範班。賓客可以親身品嚐大廚手藝,並乘機偷師 。名廚陣容包括屢獲殊榮的Anne Desjardins,她是來自加拿大魁北克Ste-AdèleL'Eau à La Bouche餐廳的CAA/AAA四鑽石級大廚暨東主;來自加州Carmel ValleyCal Stamenov,任職於當地Bernardus Lodge 內的Mobil Four-Star餐廳Marinus;此外尚有Gale Gand,他是Food Network美食節目Sweet Dreams的主持,同時是芝加哥Mobil Four StarAAA五鑽石級餐廳Tru的糕餅行政總廚暨合伙人。而美味之旅中,賓客亦可在各位名廚陪同下 參觀世界各地的市場、學習佳餚與美酒的搭配之道、品嚐創新的本土美 食,並可體驗一場五道菜豪華盛宴。在美味之旅當中 ,客席大廚與船上的行政總廚將會合作無間,與來賓分享其烹飪經驗並 解答疑難。

品酒之旅

愛好杯中物的賓客當會對5次品酒之旅雀躍無比,因為在旅程中將有機會品嚐頂級名酒滋味 ,並參觀各大世界知名酒莊、酒窖及葡萄園。頂級專家將雲集5次品酒之旅,陣容包括世界歷史最悠久名酒拍賣專家佳士得的國際名酒 部門主管David Elswood、以及阿根廷最負盛名的獎酒莊Pulenta Estate的負責人Eduardo Pulenta, Jr.。他們將會主持一系列引人入勝的講座、舉辦特別年份佳釀品酒會 、並會帶領賓客漫遊途中停靠的精選酒莊及葡萄園。

由三月中起,旅行社可透過www.silversea.com網頁訂購印刷精美的美味之旅及品酒之旅行程郵簡。

Silversea Cruises素來獲公認為豪華郵輪界的創新者,為賓客呈獻大型郵輪度假體驗 。公司旗下擁有四艘豪華郵輪:Silver CloudSilver WindSilver ShadowSilver Whisper,全部洋溢歡樂優閒典雅氣氛。在2005年,Silversea連續第九年榮獲Condé Nast Traveler雜誌「第一位」小型航運公司讀者大獎。而在2004年,Silversea則連續第六年榮獲Travel + Leisure讀者選為「全球最佳」小型航運公司。最近,Silversea連續第三年榮獲Luxury Travel頒予「最佳郵輪公司」Gold List 2007大獎。

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欲知Silversea Cruises詳情,請瀏覽www.silversea.com

 

2007年度美味之旅及品酒之旅

美味之旅

Silver Whisper 9天法國尼斯至希臘雅典「著名城堡之旅」,200752866舉行(Voyage 4718)。客席大廚:Anne Desjardins,來自加拿大魁北克Ste-AdèleL'Eau à La Bouche餐廳。Silver Sailing定價每位由4,557美元起。

Silver Whisper 6天西班牙巴塞隆拿至意大利羅馬「奢華享受之旅」,200763076舉行(Voyage 4722)。客席大廚:Cal Stamenov,來自加州Carmel ValleyBernardus Lodge 內的Marinus餐廳。提早預訂優惠定價每位由4,330美元起。

Silver Cloud特別7天希臘雅典至土耳其伊斯坦堡「尊貴之旅」,200771320日舉行(Voyage 1718)。客席大廚:Paisarn Cheewinsiriwat,來自泰國豪華保健度假村Chiva-Som提早預訂優惠定價每位由5,350
美元起。

Silver Whisper 7天希臘雅典至意大利威尼斯「神話與傳說之旅」,20078310日舉行(Voyage 4727)。客席大廚:Gale Gand,來自芝加哥Tru餐廳。提早預訂優惠定價每位由5,036美元起。

Silver Whisper 7天意大利威尼斯至羅馬「永恆寶藏之旅」,200781017日舉行(Voyage 4728)。客席大廚:Renato Piccolotto,來自意大利威尼斯Hotel Cipriani提早預訂優惠每位定價由5,036美元起。

Silver Shadow 7天丹麥哥本哈根至瑞典斯德哥爾摩「羅曼諾夫四世之旅」,200781118日舉行(Voyage 3720)。客席大廚:Jean-Paul Bondoux,來自烏拉圭Punta del EsteLa Bourgogne及阿根廷布宜諾斯艾利斯的Restaurant Jean-Paul Bondoux提早預訂優惠定價每位由5,485美元起。


品酒之旅

Silver Whisper  9天希臘雅典至蒙地卡羅「地中海精華遊」,20075211日舉行(Voyage 4713)。由佳士得國際名酒部門主管David
Elswood
主持。提早預訂優惠定價每位由6,115美元起。

Silver Cloud 10天意大利威尼斯至法國尼斯「風景與名勝之旅」,200773089舉行(Voyage 1720)。由意大利倫巴第地區FranciacortaBellavista Winery酒莊主持。提早預訂優惠定價每位由7,036美元起。

Silver Whisper 7天西班牙巴塞隆拿至蒙地卡羅「尊貴傳統之旅」,200791421日舉行(Voyage 4733)。由西班牙馬德里Diva Wines總經理 Virginie Coutou主持。提早預訂優惠每位定價由4,925美元起。

Silver Wind 8天巴西里約熱內盧至阿根廷布宜諾斯艾利斯「南美探險遊」,20071127125舉行(Voyage 2732)。由阿根廷Mendoza地區Pulenta Estate出口經理Eduardo Pulenta, Jr.主持。提早預訂優惠定價每位由4,670美元起。

Silver Cloud 11天毛里求斯路易斯港至南非開普敦「非洲漫遊」,2007121122日舉行(Voyage 1734)。由南非品酒專家Duimpie Bayley主持。Silver Sailing定價每位由4,286美元起。

愛好杯中物的賓客當會對有機會品嚐世界各地頂級名酒滋味而雀躍無比