信報專欄《美酒聖經》文章「有一種愛酒如命叫邱吉爾」HKEJ article “Winston Churchill – The true wine & spirit master” – 2/2/2018

信報專欄《美酒聖經》文章「有一種愛酒如命叫邱吉爾」HKEJ article “Winston Churchill – The true wine & spirit master” – 2/2/2018

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有一種愛酒如命叫邱吉爾

近年的西方國家年青才俊晉身成為國家元首比比皆是,但要數歐洲強國英國的經典風雲人物之首,溫斯頓邱吉爾(下稱邱吉爾)當之無愧;論近代愛酒豪傑,更加不能不提邱吉爾。

邱吉爾帶領英國以致整個歐洲,聯合美蘇,奮力對抗納稅黨魔爪,讓世界走過二戰陰霾,出生於貴族家庭的他是一位熟悉軍事國事政治家,文筆厲害之餘,也辯才橫溢(即使有時是毒舌!),對酒類飲品更是非常有研究,只需在網上搜尋器輸入邱吉爾名字,總會看見這位兩度成為英國首相的紳士嚴肅地拿著酒杯擔著雪茄的模樣,可見邱吉爾從不掩飾他對菸酒的鍾愛。

邱吉爾曾揚言白開水難喝,要令其入得了口,就得加入威士忌,這才讓他慢慢喜歡起喝水來;又對批評他酗酒的人說:「我從酒精得到的遠比酒精的壞處多。」

人稱酒筲箕

未踏入政途前,曾任記者的邱吉爾曾被派駐南非報導布爾戰爭,為時三星期,上前線之際他準備了三十六瓶葡萄酒、十八瓶威士忌及六瓶白蘭地,成為傳頌後世的佳話。後來他到印度參軍,為怕水源不乾淨,便跟隨軍人傳統加入威士忌 — 邱吉爾是否因為這樣從此變成無酒不歡不得而知,但他飲用威士忌猶如我喝水一樣,早上甫起床便來一杯酒漱口:原來他習慣醒來後通常不下床,會先飲用一杯以少量Johnny Walker威士忌加入梳打水當是「漱口」,然後便坐在床上看文件工作!

邱吉爾嗜酒,酒量驚人,被歷史學家Richard Langworth奉為「酒筲箕」,但據說他不會讓酒醉影響工作,而且他享高壽,活到高齡91才離世。威士忌以外,他最喜愛的酒類就是香檳,他每天的午飯和晚飯總會幹掉各一瓶香檳,常喝的品牌有很多,然而最愛的肯定是Pol Roger。因酒結緣,邱吉爾與Pol Roger莊主私交甚篤,每年邱吉爾生日,Odette Pol Roger夫人都會給他送來一箱年份香檳酒。

1965年邱吉爾與世長辭,Pol Roger酒莊為表弔唁,在該年出口到英國的香檳酒標上均圍上黑色帶子,這份情誼更促使酒莊於1984開始出產依據邱吉爾喜愛的口味釀造之年份香檳,命名為Cuvee Sir Winston Churchill,從此成為酒莊旗艦酒。Cuvee Sir Winston Churchill一向以酒體豐厚、結構實淨見稱,其泡沫潤滑,複雜而層次分明,早前我同時品嚐過1995和2006兩個年份對照,1995年明顯以華麗成熟的風韻把年輕尚須時間磨練的2006比下去,就連酒莊代表Hubert de Billy(Pol Roger家族後人)也說這樣頗是不公平,但正好把年歲相距十一年的香檳比較才可讓人見識時光對高質香檳的加持。Cuvee Sir Winston Churchill選擇香檳區內頂級莊園的黑皮諾(Pinot Noir)和莎當妮(Chardonnay),只會在上佳年份才出產。

晚飯過後,邱吉爾會喝白蘭地幫助消化。他在1941年聖誕節期間訪問美國時,時任總統羅斯福請夫人幫忙確保白宮內存有足夠白蘭地以奉貴客;當時便有傳邱吉爾號稱人生於世上有四大需要:熱水浴、凍香檳、新鮮豌豆和陳年白蘭地。

文、圖:梁淑意 Text & photo: Rebecca Leung

擁泡星期一 Indulging myself in fine bubbles – 4/12/2017

我的十二月第一個週一,叫作「擁泡星期一」

Bubbly Monday started with Pol Roger

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特愛2008,結構實淨,味道乾爽,有複雜層次,餘味悠長。Impressed by 2008 the most, love that complications, clean finish and long lasting aftertaste.

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995 vs 2006, so touched by the matured elegance of the 1995

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995 vs 2006, so touched by the matured elegance of the 1995

Pol Roger 頂級香檳 Sir Winston Churchill Cuvee猶如邱吉爾的睿智,充滿深度。把2006和1995來比拼,著實不公平–但世事從來就不公平,否則我也不會這麼幸運地慢嚥輕嚐這兩個年份酒。Sir Winston Churchill Cuvee從來不是輕佻之流,兩者都沈穩,1995年有著輕熟的韻味,已然開放,檸檬乾、烤麵包、香料和芝士等味,但其實力仍有長長後勁。相比之下,2006則尚屬年輕小輩,整體較緊閉,風味主要是柚子、青檸和白花香;相信要再多等五至八年,小鮮肉才開始逐漸滲出男兒氣概吧!

I’m always a big fan of Pol Roger Sir Winston Churchill Cuvee, not only because I admire Churchill’s wisdom & intellect, but the cuvee’s consistent complexity, firm structure & profoundly beautiful flavours impress me much. During our lunch, we had a comparative tasting of Vintage 1995 vs 2006, not a fair game though it’s nice to see how the 20-years span would show on the evolution of a fine champagne. The maturing 1995 is opening up, lots of baking bread, dried lemon, spices & cheeses notes, and there’s still a long way to go. 2006, on the other hand, is youthful and slightly shy, mainly expressing green fruit like grapefruit & lime, there are some hints of white flowers too. Let’s wait for another 5 – 8 years for better integration of flavour elements!

Thanks Altaya for the invitation & arrangement!

Thanks Altaya for the invitation & arrangement!

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