Weekend Weekly blog article “Drink wise, drink Intelligentsia” 新假期博客網頁文章「識飲當然要揀Intelligentsia咖啡豆」 – 13/6/2015

識飲當然要揀Intelligentsia咖啡豆@Rebecca

13/6/2015

原文刊於:http://www.weekendhk.com/hot/識飲當然要揀intelligentsia咖啡豆/

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上次簡介過挪威的咖啡豆公司Solberg & Hansen,今天不如談談另一家必試的優質咖啡豆供應商美國的Intelligentsia。創辦人是Doug Zell和Emily Mange,他倆在1995年從三藩市移居芝加哥,在當地開了一家咖啡豆及茶葉供應零售店,宗旨是為當地咖啡店提供新鮮上乘的咖啡豆、茶葉和機器用具。二十年過去,現在的Intelligentsia除了芝加哥的總部外,還在洛杉磯和紐約開設店鋪,為美國和加拿大供應好豆和茶葉。近年Intelligentsia聲名日隆,香港獨立咖啡店Cucus引入他們的產品,讓我們可以在香港享受高質咖啡豆的優雅。Intelligentsia在世界各地搜尋適合而優秀的咖啡農合作買豆之餘,更會和咖啡農合作,保證不會剝削農夫利益,反而盡力令對方的農耕成績一直進步,自己也能確保咖啡豆的質素水平。

Intelligentsia有一個持續發展項目叫Black Cat Project,主力發掘最好的豆來供應咖啡店,用作沖製意式特濃咖啡(Espresso)。由於坊間有很多意式特濃咖啡豆是由不同來源的豆子拼配而成,Intelligentsia反而會找尋優質的單一來源地,甚至是小咖啡田或品種豆,目的是讓顧客可品嚐能反映獨特風土色彩的咖啡。這些少量生產的咖啡豆會被獨立出來烘焙,以個別咖啡豆特色為依歸,所以Intelligentsia無間斷與世界各地咖啡農合作,發掘高質咖啡豆。

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這兩年Intelligentsia經常推出限量鐵盒包裝咖啡豆,供咖啡店或世界各地愛啡人士購買,這些主要是他們嚴選南美洲高地實驗合作項目咖啡田的豆子,我買過多款豆,質素都非常好,Intelligentsia會不定時在網頁開售,有興趣的朋友要密切留意他們的官方網頁:http://www.intelligentsiacoffee.com。

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文、圖:梁淑意 By Rebecca Leung

「喝」求

「飯後一杯啡」是各歐美國家飲食的習慣,香港人的咖啡文化比外國遲來得多。多得星巴克的affordable luxury入侵,有a coffee in hand的香港人數字近年攀昇得厲害。

不知是甚麼特別緣由,除了茶外,我過往不太喜歡咖啡因,所以不常喝咖啡或可樂 — 只有在歐洲,特別是近年在意大利,飽餐一頓後,呷一口濃郁芬香的Espresso,非常愜適,甚至有心靈滿足的美妙感覺。

就是為了追求那滿足感,雖然家裡一向都有filter coffee maker咖啡壺,仍決定向Espresso進發。考慮到方便易用的因素後,近月終於買了部輕巧易清潔的Nespresso Le Cube。

Nespresso機只能用自家品牌的Capsules,包裝鮮豔誘人。現時Nespresso共有十二款口味,其中九味是espresso:

瑞士製的Nespresso操作容易快捷,完全適合懶人 (a.k.a. 我) :

星期日的下午,留在家看郭晶晶吳敏霞摘金*,一杯富有濃重Trinidad雪茄味,具明亮酸度的Ristretto espresso是良伴:

Nespresso去年已涉足香港市場,現時有兩家分店,分別在IFC和Elements,地點方便。店舖職員態度殷勤,顧客又可網上訂capsules,很user friendly。Nespresso的espresso不一定是最好味的,但對分秒必爭的我和許多香港人來說,是頗適合的了。

www.nespresso.com

 

*可惜,同一個下午,香港有兩名英勇的消防員為捨命救人而殉職,教人心情沉重。RIP, dearest firefighters! 希望死者家人保重!