Bordeaux Master Wines 品酒活動 – 25/11/2011

下月品酒活動頻繁,愛波爾多佳釀的朋友不要錯過以下這個活動:



Corporate Package Access: 6pm to 11pm




Exclusive 10 tickets package:

– Meet the chateau owners

– Taste some of the greatest Bordeaux Grand Crus

– Enjoy exquisite cuisine including the very best of French cheese, Spanish Pata Negra, Russian caviar & a fine BBQ.

–  Join the Blind Tasting


有興趣購買團體門券詳情,歡迎電郵wineisbeautiful@gmail.com聯絡我!


Cheers!

參與酒莊名單:


Château Branas Grand Poujeaux 2008 (Moulis)

Domaine De Chevalier Rouge 2007 (Pessac-Léognan Grand Cru Classé De Graves)

Domaine De Chevalier Blanc 2007 (Pessac-Léognan Grand Cru Classé De Graves)

Château Guiraud 2007 (Sauternes Premier Grand Cru)

Château Clos Fourtet 2007 (Saint Emilion 1er Grand Cru Classé)

Château Poujeaux 2007 (Moulis Cru Bourgeois)

Château Dassault 2003 (Saint Emilion Grand Cru Classé)

Château Grand Mayne 2003 (Saint Emilion Grand Cru Classé)

Château Grand Puy Ducasse 2004 (Pauillac 5e Grand Cru Classé)

Château Meyney 2004 (Saint Estephe)

Château Lafon Rochet 2005 (Saint Estephe 4e Grand Cru Classé)

Château Larrivet Haut Brion Rouge 2007 (Pessac-Leognan)

Château Larrivet Haut Brion Blanc 2007 (Pessac-Leognan)

Château Malartic Lagraviere Rouge 2006 (Pessac-Léognan Cru Classé De Graves

Château Malartic Lagraviere Blanc 2007 (Pessac-Léognan Cru Classé De Graves)

Château Marquis De Terme 2006 ((Margaux 4e Grand Cru Classé)

Château Prieure Lichine 2007 (Margaux Grand Cru Classé)

Château Rayne Vigneau 2007 (Sauternes Premier Grand Cru)

Château Saint Pierre 2000 (Saint-Julien 4e Grand Cru Classé)

Château Gloria 2000 (Saint Julien)

Château Smith Haut Laffitte Rouge 2007 (Pessac-Leognan Grand Cru Classé De Graves)

Château Smith Haut Laffitte Blanc 2008 (Pessac-Leognan Grand Cru Classé De Graves)

Château Villemaurine 2007 (Saint Emilion Grand Cru Classé)


葡萄酒大師總數衝破三百

葡萄酒大師(Master of Wine)總數衝破三百

今年又添11位葡萄酒大師,其中包括一位住在英國的日本人;連同今年較早時候通過論文試的兩位葡萄酒大師,全球手持這備受尊崇的榮耀頭銜之總人數終衝破三百。看多位葡萄酒大師的原居地和駐守地均不同,大家可輕易見得葡萄酒行業的國際化。

以下是葡萄酒大師學院的新聞稿:

The
total number of Masters of Wine in the world has reached 300 for the first time
in the title’s history.

The
Institute of Masters of Wine is delighted to confirm that 11 new Masters of
Wine have qualified following the results of its 2011 examination, held in
June. The news brings the Institute’s membership to 300 with Masters of Wine
resident in 23 different countries.

Lynne
Sherriff MW, Chairman of the Institute said: ““We are delighted to welcome the
11 new Masters of Wine to our international community. I warmly and sincerely
congratulate them on their amazing achievement and I am sure that each will be
an excellent ambassador for wine and contribute to the continuing development
of the Institute in the years ahead.”

The
11 new Masters of Wine, their nationality and country of residence are:


Michele Anderson MW (Australian living in USA)


Christy Canterbury MW (USA national and resident)


Sam Caporn MW (UK national and resident)


Mary Gorman-McAdams MW (Irish living in USA)


Andy Howard MW (UK national and resident)


Emma Jenkins MW (New Zealand national and resident)


Richard Kershaw MW (British living in South Africa)


Paul Liversedge MW (British living in Switzerland)


Caro Maurer MW (German national and resident)


Mai Tanaka MW (Japanese living in UK)


Clem Yates MW (UK national and resident)

In
addition to those listed above, the first two new Masters of Wine in 2011 were
announced in May, after completing their dissertations. They were:
Antony
Moss MW
(UK national and resident)
Dr. Liz Thach MW (USA national
and resident)

In order to use the title Master of Wine a candidate must pass
the theory and practical elements of the annual Masters of Wine Examination and
complete a 10,000-word dissertation based upon original research.

與龍共醉@Chateau Phelan Segur - 5/4/2011

早前到波爾多品試新酒,回來一週有多,卻一直埋頭趕撰新酒品試報告,未能即時更新網誌。今天終於趕起部份稿件,忙不迭跟大家打個招呼,和分享一下之前在波爾多梅多克區(Medoc)內,St Estephe的中產酒莊Chateau Phelan Segur留宿的點滴。

我一直覺得Chateau Phelan Segur近年的水準非常平穩,雖然只屬中產酒莊,但酒品質素更可比波爾多不少列級酒莊。酒莊擁有一個甚有氣勢的中文名字:飛龍世家,象徵著酒莊是十分重視大中華市場。去年中莊主Thierry Gardinier訪港,晚上在灣仔君悅酒店喝酒,碰巧我剛在同一酒店完成主持某個酒宴,跟三數釀酒師朋友消遣,就此跟Thierry有一面之緣。今年,他們邀請我到酒莊,於新酒品試周期間出席他們的特別晚宴,我反正要到波爾多適喝新酒,當然要支持支持。
飛龍世家酒莊的莊主Thierry和新任總裁Veronique Dausse十分好客,因為他們很慷慨的招呼我和同行編輯入住酒莊。當晚大概約有三十多人出席盛宴。席間我們品嚐了多款飛龍世家的佳釀。
1996 - 紅、黑果子香氣濃郁,入口有芬芳紅棗茶、玫瑰花香和黑漿果,酸度適中,果味尚有活力,盡是討人喜愛的鮮香,均衡雅緻,丹寧如絲,餘味芳馥,開始步入巔峰適飲期。

1993 - 泥土氣息重,紅莓和紅李子味明顯,風格瑰麗,支架橫向,甚有力水。複雜性佳,丹寧頗厚,餘韻中等。

1990 - 成熟複雜,甚有韻味。乾黑梨子、黑棗和藍莓乾,中段有絲絲皮革、田園香氣。雪茄木盒、香料市場風味濃,酸度可口,表現優雅含蓄,餘味甚長。
飛龍世家在酒花品試周前(即本年三月底),才剛把旗下廿二公頃的貴重莊園物業售予鄰居Chateau Montrose,而其實此片優質土地曾幾何時本來就是屬於Montrose的。現時酒莊仍然持有六十八公頃莊園土地。
莊主家族Gardinier亦有染指飲食業,香檳區內的Domaine les Crayeres酒店便屬他們所有。另外,Gardinier家族於今年初才剛買入以巴黎為基地的Taillevent集團控股,現時為該飲食集團之大股東。Taillevent集團的業務包括於巴黎Arc de Tromphe的Taillevent高級酒店、L'Angle du Faubourg餐廳與及Caves Taillevent酒貿易公司。

我和飛龍世家總裁Veronique Dausse小姐合照
莊主Thierry Gardinier先生和總裁Veronique Dausse小姐合照
飛龍世家擺設別緻優雅
今天我也在頭條日報寫了一篇有關中產酒莊的文章,大家可點擊下圖到超連結:
酒酣意濃——
中產酒莊的高級享受
2011-04-21

認真學習葡萄酒,除了要學習種植和釀酒外,最令人感到頭痛和繁複的,相信是歐洲的酒業條例。歐盟訂有一套限制葡萄酒出處的法例,把葡萄酒大致分為普通餐酒和高質酒,但每國卻自有一套個別法例,國家內分區又有其獨特分級法。

        再複雜些,就是各國各區的高質酒分級,準則都層出不窮,例如法國波爾多是基於歷史原因,要追溯到一八五五年的時候,當時竟是以酒商報價單上價錢作分野…

超級月亮下獨酌 Super Moon w/Champagne Ulysse Collin BdB Extra Brut – 20/3/2011

Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut, Congy Sézannais, France - 20/3/2011
年前到過香檳參觀和考察,跟專門釀製獨特風格酒的香檳酒廠Jacques Selosse釀酒師Anselme會面,了解他的釀酒理念。Anselme的出品在木桶陳年頗長,故酒性滑溜圓潤。Anselme的個性和他的酒款不是每個人都喜歡,但他卻深深影響香檳葡萄種植者後人Olivier Collin。Collin家族在香檳區過往一直只專注種植,租借莊園予Pommery酒廠,提供優質葡萄,不參與釀酒,直至修讀法律的Olivier某年走到Selosse當學徒,這就把Olivier的人生從法律拉到釀酒裡頭去。
Ulysse Collin的香檳採用原生酵母,發酵時間漫長,酒味的複雜性得以發展。Olivier只用三至六年舊木桶發酵和陳年,香檳變得柔和圓潤。酒廠不會澄清或過濾酒液,務求保留香檳最原始風味。
今晚在家做菜(意大利飯和美國Short Rib牛排),不知何解沒甚麼心情喝紅酒,很自然地開了瓶香檳配合。這乃Olivier的得意傑作,是不記年份乾身白中白:清幽白花香,酸度清爽乾淨,充足而和諧,果味豐盈圓融,順滑均衡,充滿熟蘋果、菠蘿、柚子鮮香,結構線條紮實,餘味悠長甘香,汁豐味美,非常享受每一口。I like it! 這算是我在日本地震海嘯核危機後,稍為釋懷的一晚了。今晚聽說有超級月亮到訪,不過走到室外,天色昏暗,月亮不知躲到幾層厚的雲後面了!
日本的新聞天天壞消息,實在令人沮喪。捐錢、祈禱、祝福不難,多少商家人士發起募捐行動,我自己也不例外,好像這樣做能讓自己好過點;不過怎樣肯定把心意和物資,安全送到連當地政府也遺棄了的褔島和東日本各地,有人能告訴我嗎?
活在當下,我還是那句:多跟自己愛的人聚頭,世事無常,珍惜眼前人為妙!我這晚能為親愛的家人做飯,深感滿足!

《新聞稿》Perrier-Jouët Dandy & Muse Party – 5/3/2011

《新聞稿》


Perrier-Jouët Dandy & Muse Party 

豪華體驗全面昇華 感受優雅華麗的氣質

 

香港,2011225 – 百多年以來,Perrier-Jouët追求前衛突破的精神始終 如一,為賓客帶來卓越香檳佳釀體驗。Perrier-Jouët 繼承傳統花都優雅氣質,將舉辦Dandy & Muse Party,邀請一眾追求品味生活的城中人士參與。

Dandy & Muse Party將於201135REPUBLIK舉行, 一眾成中名流淑女置身優越瑰麗的時尚空間享受極品香檳。屆時,名流紳士將會身穿禮服到場,包括高身帽、領帶及背心;淑女們則穿上 復古晚禮服,配以鮮花、皮革圍巾及炫目髮型, 務求令在場人士眼前一亮。

派對將於晚上十時至十一時三十分舉行, 一眾獲邀出席的名流淑女可一邊享用優雅醇美的Perrier-J ouët香檳,一邊體驗華麗的生活氣派。十一時三十分後, 派對將開放予城中一眾名流淑女參與,男士每位入場收費為$200 ,女士們免費入場。

洶湧的愛 14/2/2011

昨晚開了一瓶波爾多,今晚情人節在家悠閒,就開了一瓶馥郁澎湃的意大利紅酒,賀它一賀!

2003 La Spinetta Vigneto Gallina Barbera d'Alba
如預計,酒非常年青,顏色深,充滿黑梅、黑李子、黑醋栗,果味豐盈飽滿,酒體厚實,酸度充足,線條實淨可靠,丹寧多而舒服,質地若絨,陳年能力高。收結湧出優質普洱茶葉香,尾段現黑朱古力甘香。