經濟日報《經濟通》ETNet 文章 - 精明的鼻子 6/10/2011

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精明的鼻子 6/10/2011 (简体版)

上次跟大家分享过如何从酒的外表辨别坏酒,今天继续谈谈以嗅觉,精明地去判断和确定酒的质素。

 一杯正常的葡萄酒,理应有怡人的香气,一般年轻酒都有明显的水果味或花香,出厂时间较长的,气味会从新鲜香变成较成熟深层的果香,如干果、干花等,亦有个别葡萄会发展出独特有趣的泥土、皮革、松露、咖啡、焦糖、果仁等非果实类香气。不过敬请注意,西班牙的Fino…

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