我寫了什麼?

牆上掛鐘已經踏入凌晨二時,我不願睡覺,卻突然想在這裡跟大家聊聊。從波爾多品試期貨回來還未夠四十八小時,心情仍然興奮。雖然每次出差工作都疲乏不堪,但不得不承認我是非常享受那帶著絲絲葡萄酒香的疲憊。這次是我第三次品試期貨,期間不停出席酒宴,經常被人問及從事這工作多久。認真算算,我原來投身葡萄酒寫作已經有六年,比起很多前輩,這當然是微不足道,但畢竟六年不是短日子,也不得不驚訝時間走得有多急促。

六年過去,我從當初的玩票性質在網址練習寫品酒筆記,到今天為中外多家媒體撰寫品酒文章,對看得起我的媒體、編輯和機構,只有感激,更越寫越覺得自己的不足。負責的專欄越來越多,我數口不好,自己也數不清這些年來到底供了多少篇稿,只知現在隔天要交稿。其他工作還包括每個月都出差,又定期每週為電台錄音,有空便為網上葡萄酒節目錄影,更要每週最少教兩節課…噢,尚未計算排山倒海的宴會邀請。

寫作是我非常享受的工作,因為在抒發意見的同時,我亦可順便替自己溫故知新。撰寫專業而有趣的中文葡萄酒文章是我的理想,因為市面上,好的華語品酒文章比起英文的,實在是少得多。有朋友奇怪為何我不會思緒乾枯,想不出題材來,其實正好相反,因為想寫的東西實在太多,要有系統並生動地給讀者帶來有用資訊,又不失看法態度,才是難。

剛開始寫網址,我上載的主要是品酒筆記;全情投入寫作和教育工作後,我開始加入一些出席的宴會和品酒分享;後來出差多了,便添了許多有關當地的葡萄品種和風土知識資料。這幾年替不同媒體寫文章,我會因應個別媒體的目標讀者群而訂定文章風格。

這一年,我深深體現到葡萄的種植學和釀酒學的深奧,以前怕會沉悶,寫文章都往往習慣把焦點集中在酒本身的味道和莊主的哲學;不過種植學、風土、葡萄品種、酒區歷史和釀酒學等因素跟酒的味道息息相關,我身為「溝通者」,更覺要消化某些硬資料,再融會貫通,給讀者一個簡單易明的講解,讓讀者們可以輕鬆地學習且有得著。因此,我近來的文章多會談談那些學術資料如何影響葡萄酒的風味,以口舌感官與風土大自然給葡萄酒的蓋印連線起來,更欲持之以恆。今天跟大家分享我的所想,未知大家會否認同?還望各位多多包涵,多給意見!!!

酒海學海無涯,共勉之!

葡萄酒學博大精深

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學海無涯,我會不斷學習,以免自己不進則退

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