酒宴一二三

久未update blog,難免被人覺得是懶。Well,我其他的報章雜誌寫作倒沒有疏懶,未有勤力寫blog是有另外的原因。

近來公私兩忙,心理素質不佳,自覺在blog上的抒發不會好,又每天忙到天昏地暗,連靜思獨處的時間也不多…所以…倒不如不寫 – 索性take a short break。想着,待心理思想較佳時,才好好地以文會blog友。

另有一個很無聊的原因是工作間不舒服 – 我的工作間位處玻璃屋的一隅,頂部隔光隔熱全賴一幅帳蓬,因早陣子九號風球關係,帳蓬被吹破,裂口剛好開在我的座椅對上,每日坐在其中,陽光可把雀斑統統趕出來,更熱得汗流浹背,辛苦不已,我又挑剔不欲調位(調得notebook又調不得其他雜物),所以便乘機不寫blog…固然,晚上沒熾灼陽光,總是要back to work,但計算下來已lost a day喇,只好趕起其他工作了。

今天很掛念你們,忍不住潦數粒字,慰慰相思。

上週到尖沙咀Luxe Manor的Aspasia出席Masi的Wine Dinner,有幾個得着:

 – Aspasia的食品很不錯,當晚Wine Dinner的水準更是非常impressive,我已跟洲際Spoon的首席侍酒師Thomas和Aspasia大厨Roland約好遲些再酒聚。Roland事事親力親為,飯後他更邀我進入厨房重地參觀,還請我到雪房吃新鮮茄子,那清脆爽甜的口感…現在仍難以忘懷…

– Masi的Amarone始終沒讓我失望

– 我沒有抽獎命

– 剪短了髮後有60%人認得出我,其餘40%要用上五分鐘才肯定

– 很感謝有初見面的朋友觀看敝blog – 縱然此blog未及從前茂盛…

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

這幾天雖然也忙,但上週出席過Maxxium的Wine Dinner,跟澳洲Leeuwin酒莊太子女Simone Horgan-Furlong共餐,有些內容想跟各位分享。

Leeuwin晚飯時,和Simone聊到著名「酒評家*」小派克對酒壇影響有正面有負面。我和Simone均不認同部份愛以酒評分數作購買葡萄酒準則的消費模式,因評分全以小派克明個人口味作準,怎能用他的喜好篩選貨品?更可悲的是有許多釀酒師為迎合小派克口味而改變釀酒風格,失去原有風味。Simone問我,作為寫酒人,我也有推介及褒貶,怎樣才算公道評酒?我一向認為RP的100分存在問題,多少分是合格?一分代表了甚麽??釀造葡萄酒是藝術及科學的結合,不能以上學考試的評分模式計算質素,反之,應品評當時該瓶酒的狀況,如整體結構及味道等因素,建議或不建議飲用,亦可表達喜歡不喜歡。每家酒莊的出品應是獨一無二的,而兩瓶100分的酒又代表了甚麽?既然沒有兩瓶一百分是一樣的,又何故要以分數定斷質素呢?Simone亦認為,作為葡萄酒出品人,應以當地的風土條件盡力釀製美酒,不能以拿高分為目標。她對部份釀酒商對市場妥協,以製作出「小派克」風格的酒為榮,感到心痛。

我知很多blog友初接觸葡萄酒都是多得小派克的名氣,其實以他的意見作參考,再同時參看其他資料,定可增進葡萄酒知識和樂趣。

* 坊間對撰寫品酒文章的人有多種不同稱呼,英語有Wine writer, Wine journalist, Wine critic或Wine commentator;華語可稱為酒評家、寫酒人、酒專欄作家等。因為覺得critic及「評」字略帶偏意,所以較少用到,故此我每被問及工作時,多會自稱Wine Journalist及寫酒人。

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

不慣、不太喜歡、亦不太會慶祝生辰的我,今年天大面子多得錢總發起酒局,跟老友酒友暢飲一頓,然後又夜宵吃好東西,非常多謝多謝!!!唯一要挑剔的就是疍糕上的名字…叫回Rebecca會好聽點啊…

 

11 thoughts on “酒宴一二三

  1. 我去 Aspasia 食過一次, 感覺食物水準麻麻. 睇黎可以再去試多次喎.
    生日快樂
    [版主回覆09/22/2008 04:31:00]We should go sometime later….

  2. I am a winecoholic. I worked 14 hours at my restaurant.I love to drink wine.  I got home at 10:00pm I started open a bottle of wine, usually I drunka  hole bottle then go to bed.My job is to pick best wine for my customer and educated my server to sell the wine I think they wofth the walve it it
    [版主回覆09/22/2008 04:31:00]Ever consider printing "Winecoholic" on a biz card?…..hahaha

  3. 無需多解釋,一眾好友會明白及支持你! 祝你有個開心溫馨的中秋節!
    [版主回覆09/22/2008 04:32:00]How's yours???

  4. The Costasera Amarone Rsv Masi is always reliable and their Valpolicella is quite interesting for a cheapie! 
    Salud…
    [版主回覆09/22/2008 04:32:00]Totally!!

  5. 你的blog寫得很好, 我很喜歡看: 因為我喜歡紅酒, 卻沒有認識, 更沒有金錢上課, 所以在這裡好好學習! 像你這樣的blog真是造福人群!多謝您!
    [版主回覆09/22/2008 04:36:00]好多謝!!不要說學習,交流便好!近來確實未能撥出足夠時間update敝blog,遲些一定會努力些!!
    Cheers!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *