與龍共醉@Chateau Phelan Segur - 5/4/2011

早前到波爾多品試新酒,回來一週有多,卻一直埋頭趕撰新酒品試報告,未能即時更新網誌。今天終於趕起部份稿件,忙不迭跟大家打個招呼,和分享一下之前在波爾多梅多克區(Medoc)內,St Estephe的中產酒莊Chateau Phelan Segur留宿的點滴。

我一直覺得Chateau Phelan Segur近年的水準非常平穩,雖然只屬中產酒莊,但酒品質素更可比波爾多不少列級酒莊。酒莊擁有一個甚有氣勢的中文名字:飛龍世家,象徵著酒莊是十分重視大中華市場。去年中莊主Thierry Gardinier訪港,晚上在灣仔君悅酒店喝酒,碰巧我剛在同一酒店完成主持某個酒宴,跟三數釀酒師朋友消遣,就此跟Thierry有一面之緣。今年,他們邀請我到酒莊,於新酒品試周期間出席他們的特別晚宴,我反正要到波爾多適喝新酒,當然要支持支持。
飛龍世家酒莊的莊主Thierry和新任總裁Veronique Dausse十分好客,因為他們很慷慨的招呼我和同行編輯入住酒莊。當晚大概約有三十多人出席盛宴。席間我們品嚐了多款飛龍世家的佳釀。
1996 - 紅、黑果子香氣濃郁,入口有芬芳紅棗茶、玫瑰花香和黑漿果,酸度適中,果味尚有活力,盡是討人喜愛的鮮香,均衡雅緻,丹寧如絲,餘味芳馥,開始步入巔峰適飲期。

1993 - 泥土氣息重,紅莓和紅李子味明顯,風格瑰麗,支架橫向,甚有力水。複雜性佳,丹寧頗厚,餘韻中等。

1990 - 成熟複雜,甚有韻味。乾黑梨子、黑棗和藍莓乾,中段有絲絲皮革、田園香氣。雪茄木盒、香料市場風味濃,酸度可口,表現優雅含蓄,餘味甚長。
飛龍世家在酒花品試周前(即本年三月底),才剛把旗下廿二公頃的貴重莊園物業售予鄰居Chateau Montrose,而其實此片優質土地曾幾何時本來就是屬於Montrose的。現時酒莊仍然持有六十八公頃莊園土地。
莊主家族Gardinier亦有染指飲食業,香檳區內的Domaine les Crayeres酒店便屬他們所有。另外,Gardinier家族於今年初才剛買入以巴黎為基地的Taillevent集團控股,現時為該飲食集團之大股東。Taillevent集團的業務包括於巴黎Arc de Tromphe的Taillevent高級酒店、L'Angle du Faubourg餐廳與及Caves Taillevent酒貿易公司。

我和飛龍世家總裁Veronique Dausse小姐合照
莊主Thierry Gardinier先生和總裁Veronique Dausse小姐合照
飛龍世家擺設別緻優雅
今天我也在頭條日報寫了一篇有關中產酒莊的文章,大家可點擊下圖到超連結:
酒酣意濃——
中產酒莊的高級享受
2011-04-21

認真學習葡萄酒,除了要學習種植和釀酒外,最令人感到頭痛和繁複的,相信是歐洲的酒業條例。歐盟訂有一套限制葡萄酒出處的法例,把葡萄酒大致分為普通餐酒和高質酒,但每國卻自有一套個別法例,國家內分區又有其獨特分級法。

        再複雜些,就是各國各區的高質酒分級,準則都層出不窮,例如法國波爾多是基於歷史原因,要追溯到一八五五年的時候,當時竟是以酒商報價單上價錢作分野…

頭條日報專欄《酒酣意濃》 —— 百般滋味 - 24/3/2011


酒酣意濃——百般滋味
2011-03-24
      
去年今日,我在袋鼠國酒莊裏參與釀酒,但卻同時經歷人生最痛,首歷失去父親的一天,百般滋味在心頭,晃眼一年,傷痛減少,思念未減。今年本來也打算到澳洲和紐西蘭進行收成工作,奈何因為香港公務繁忙,只好放棄念頭,讓原本要接待我的酒莊折騰,我感到萬分歉意。昨天剛接過紐西蘭中奧塔哥(CentralOtago)朋友的短訊,說上周已經開展了採收氣泡酒的葡萄,這兩天更開始採摘黑皮諾葡萄(PinotNoir),我沒辦法過去幫忙,只好在香港開瓶酒,嗅著酒香地幻想吧!

        中奧塔哥是全球…

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頭條日報專欄《酒酣意濃》 —— 天使們,幫個忙吧!- 17/3/2011

酒酣意濃——
天使們,幫個忙吧!
2011-03-17
      
這幾天大家的話題,都是圍繞著日本九級大地震。新聞播映日本多個臨海災區被海嘯吞噬的片段,除了目瞪口呆之外,唯一反應就是驚訝大自然的毀滅性。看著人、車、屋、船等被海嘯巨浪捲走,看得我心情沉重。幸好最近多見些家人團聚之景,稍感安慰。現在日本核洩漏危機愈見恐怖,我能做的不多,只可在這兒衷心祝願他們平安,情況不要再壞下去。

        以前集結念力,總需要人群聚集,齊聲祝褔;現在科技發達,念力轉移到網絡世界裏。多個facebook群組在地震後陸續出現,為災民祈福。雖然…

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