就是戒不掉夜宵 - 18至19/2/10

唉,我這個人,真老套,就是喜歡捱夜,也就一定喜歡宵夜…..減肥計畫….九成泡湯…
Marks & Spencer All Butter Cheese Twists – 又香又好味,雖然肥,但如此美食,怎能抵擋魅力…

早前到法國香檳時的收穫:2004 Jerome Dehours Les Genevraux Extra Brut Champagne – 礦物味十分明顯,從香味貫徹到味蕾。討好清幽百花香、梨子、尚年輕的石榴、楊桃和酵母味豐富,充滿活力的泡沫在舌頭上舞動,酸度高雅舒服,結構豐厚結實,收結非常悠長。豐厚而不膩的鮮明性格與馬莎的芝士條簡直是絕配⋯⋯⋯⋯不過,如此「肥美」的宵夜都是偶一為之好!

TVB周刊 - 15/2/10

我愛玫瑰!
誰個女孩/女士不愛美麗的玫瑰?撇去不環保、不划算、不耐放、不創新….管你是甚麼正宗港女、小女人、賢妻、辣妹、女強人、中女還是番書妹,女士收花那刻總是統一的柔情嬌憨。多得西方文化薰陶,近代的情人節就是收花的最大道理,可是今年的情人節卻把情根種在農曆大年初一那天,害得多少女孩收花收得那麼的不方便⋯⋯
那麼今年大家的情人節過得如何?你的14/2是個充滿賀年氣氛的情人節還是個浪漫的年初一?無論如何,下一次的年初一Cross Over情人節就要多等38年,那時的我如果尚在人間的話,怎樣都要把這一天隆重其事賀一賀!
就是這麼的一個有如彗星劃過長空般的日子,《TVB周刊》特別在今期說說玫瑰酒與中菜的配對。玫瑰酒者,Rosé也-就是怎也甩不掉浪漫情調,而春節就很理所當然的與中菜掛鉤。在周刊專題中我跟讀者分享飲用玫瑰酒(又稱粉紅酒)的種種,更覺榮幸的是把玫瑰酒搭配「海景軒」梁師傅的多款精緻菜式,大家可以留意留意!
雖然情人節/春節已過,不過飲用玫瑰酒(甚至送花)固然沒有甚麼期限;大家要尋找幸福、享受浪漫的話,久不久便要為愛人用心經營啦!再祝大家今年甜甜蜜蜜,一切順利!

《信報視聽頻道》美酒主義:果味四溢2003 Les Vins de Roisin Vin de Framboise


水果酒在香港一向予人一種上不了大場面的感覺,不會太認真看待,但在歐洲卻非常流行。比利時的水果酒2003 Les Vins de Roisin Vin de Framboise以覆盆子(raspberry)釀製,氣味比葡萄酒更鮮明,甫開瓶 便香氣四溢。丹寧(tannin)不如葡萄酒豐厚,收結的果味非常香卻很乾爽。



產品查詢:

Cottage Vineyards
Tasting Room: 3/F., No.5, Lan Fong Road, Causeway Bay, Hong Kong.

www.cottagevineyards.com
email: tastings@cottagevineyards.com

《信報視聽頻道》美酒主義:來自奧地利的Blauer Zweigelt

「美酒主義」 每日送上一支佳釀,為你美酒倒數迎除夕,送牛迎虎! 
http://www.hkej.com/template/features/html/wine/index.jsp

產自奧地利的紅葡萄Blauer Zweigelt,香港人比較陌生。這葡萄釀製成的紅酒,酒色如同寶石般櫻桃紅,含香 草、鮮花、莓子,小櫻桃等香氣,酸度平衡,結構緊密,適合配搭濃味如豆豉、炒蜆、乳鴿 及燒鵝等中菜。



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《信報視聽頻道》美酒主義:品鮮蟹之選Vin Jaune


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法國AOC內面積最小的酒區Jura,以獨特的方法,釀造出獨一無二的黃酒(Vin Jaune)。Vin Jaune在香港屬冷門之選,味道類似紹興花彫,配上蟹膏肥滿的黃油蟹,簡直是天作之合。


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《信報視聽頻道》美酒主義:蜜糖飄香的Sauternes - 預祝大家有個浪漫情人節!!!

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Sauternes較多複雜性及變化,較為細膩,而蜜糖香味更是其專有特性。Clos Dady的釀酒師Catherine Gachet,是法國著名白酒產區Sauternes少有的女釀酒師,對葡萄要求非常 嚴格,限定只聘請細心的女工,分7次採摘葡萄,再用木桶釀製。以百分百Semillon葡萄釀製的2006 Clos Dady Sauternes順滑、濃郁、層次多,收結甘香,充滿蜜糖味,適宜淨飲。



早前我跟Catherine會面,親睹迷人女釀酒師的風采

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《信報視聽頻道》美酒主義:小白花幽香的Muscat

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Domaine du Mas Rouge Dry Muscat來自法國南部Languedoc區,用上頂級葡萄Muscat Blanc à Petits Grains,有小白花的幽香,最適合配搭貝殼類、生蠔等食物。


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