只怕不再遇上 - 1996 Krug Clos d’Ambonnay @Kee Club- 13/11/09

1996 Clos d’Ambonnay會成為世上最貴的香檳/葡萄酒嗎?
機會很高很高。

說Krug是香檳之皇並不為過, 因為許多香檳愛好者都對Krug的出產趨之若騖, 除了品質卓越外,其低產量也造就了奇貨可居的局面 - 越罕有越受歡迎。酒莊自年1979年推出的單一田、 單一葡萄的年份Chardonnay香檳Clos du Mesnil已經是酒痴寵兒。 自此酒莊更清楚明白到品質和「物以罕為貴」才是俘虜人心的絕招, 於是自去年開始便推出比Clos du Mesnil更矜貴更難求的單一田種黑比諾香檳:Clos d’Ambonnay,酒就在Krug的黑暗酒窖中存藏十二個年頭,首個年份是1995年,只產三千瓶。由於田園面積只達Clos du Mesnil的三分一,故此產量極少,極佳年份1996年只產17桶而已。1995年尚且售賣約港幣兩萬多近三萬,可想而知將來的1996年份價錢會是天價。

Krug主事人Olivier Krug每年都來港多次,今次帶同珍品與傳媒朋友品嘗,在座無人不被Clos d’Ambonnay迷倒 

筆記:氣泡強勁有力,香氣滲出清麗的白花、水仙,舒雅撲鼻。 入口活力十足,氣泡彈跳有勁。果味多樣化且豐盈馥郁, 中段紅果特色溢出,微量含蓄如輕絲的柔順丹寧,令人回味無窮。 酸度細緻,酒體適中,果味亮麗豐富有隱藏爆炸力,兩者配合得完美無暇,複雜性強, 層次鋪排優雅有序,  回韻帶清甜蜜糖香,非常悠長美妙。具備陳年潛力, 相信多放六、七年始進入最佳狀態,二十年內仍處高峰期。 

1996 Clos d’Ambonnay將在明年三、四月正式上市,肯定到時會掀起一片風潮,我也肯定我再有幸一親Clos d'Ambonnay香澤的機會是少之又少!

忙碌一週掀序幕:ASC Grand Tasting - 2/11/09

這個星期將會是今年全香港酒商最忙碌的一週,因為多個酒展將會陸續舉行。部份讀者可能已在上個週末,領教過那萬人空巷的西九美酒佳餚巡禮,好比哈囉喂嘉年華的氣氛熾熱,相信普羅大眾應能盡興。
不過另一邊廂,酒商們也要進行多個B2B的酒展,最大型的莫過於星期三開幕的貿發局國際美酒展 (http://hkwinefair.hktdc.com/),個別酒商也趁多家外國酒莊負責人在港而乘勢舉行大大小小的酒展和酒宴。我在過去一個月所收到的邀請函多不勝數,也遺憾不能抽身參與所有酒商的活動。
頭炮是紮根中國內地的ASC Fine Wines,昨天便卒先掀開名符其實我的“Wine Week”!
ASC Fine Wines選擇在金鐘萬豪酒店(JW Marriott Hotel)的lobby lounge舉行酒展,個人頗喜歡那開陽舒適的品酒環境,偌大金鐘景色盡在眼底,甚是舒暢。ASC的Grand Tasting分為兩個時段,下午給業界媒體,晚上則開放給公眾。
跟ASC Fine Wines總經理Robert Temple先生聊起,大家都認為這個星期所有區內的酒業人士應該會頗辛勞,Robert慶幸他們的日子安排在一週之始很是恰當,我也十分同意,他向我透露他們的公開試酒會公眾時段門券銷情理想,他非常滿意成績。最後他還笑說我應該乘機為各個酒商拍張“before & after”照片,好等大家知道諸位在這周的付出,所以我便立即為他拍張照,就看看大家五天後會變成甚麼的樣子吧!哈哈…
品試過多款酒,以下是其中一部份:
去年我到葡萄牙Bairrada的Alianca酒莊,已經被他們當地的氣泡酒吸引,這次試他們Douro的單一田釀2006 Quinta dos Quatro Ventos(文字解Four Winds莊園),覺得水準可以,我反為覺得名字配合「果香四溢」的意思,薄荷葉、黑漿果和檀香木味豐富,複雜性強而厚實,偏偏容易入口之餘,收結也甚長;此酒在入冬後配搭味道濃郁的臘味飯應該非常好。
2007 Alianca Alabastro, Alentejano:Alianca是個大規模的酒莊,園地酒廠遍佈葡萄牙全國。這款來自葡國南方Alentejo區的入門酒入口十分怡人,以紅李子、紅莓味為主,酒體適中,酸度理想,複雜度一般,但卻很適合日常飲用,更是BBQ燒烤良伴。
我們中國人有反叛的嫦娥奔月,阿拉伯傳說就有個一千零一夜的波斯美人Sherazade。意大利西西里的酒莊Donnafugata用上了這個充滿神祕美感的女性icon作酒名及酒標,甚有市場觸覺。根據酒莊的出口負責人Giulia Lazzarini(下圖)表示,Donnafugata意指逃跑的女孩,充滿異國風情,又帶一點辣,正好代表這瓶50% Nero d'Avola混配50% Syrah的風味。由於酒從未有經過橡木桶處理,只用鋼桶釀造,味道果香不俗,入口清新年輕,紅莓、草莓味多,欠複雜性,餘韻一般,不適宜陳藏,果然是「養不熟」之流。
酒標跟咱們的嫦娥很是相似吧!
Donnafugata Export Manager Giulia Lazzarini小姐:
Donnafugata起用不同傳說人物作酒名,旗下的高級酒就被命名為Mille e una Notte,中文就是「一千零一夜」,以此作為酒名,令人幻想空間放得無限大,全因一千零一夜是阿拉伯流傳後世的古代曼妙故事,酒廠將之化成酒名比作意大利西西里原生葡萄Nero d'Avola,酒未喝,可能人已先醉!這瓶2005 Mille e una Notte內含九成Nero d'Avola,另外一成是其他紅葡萄。帶茶花香,入口有泥土、黑漿果、田園氣息不斷,中段湧出黑朱古力,單寧也是幼沙般,質地如絨,也充滿朱古力風味。尚是年輕,但潛藏爆炸力,餘韻帶黑果香而長,相信多陳五年會更好,期望酒內果味與木桶單寧融合而潛力會漸開發。

西班牙酒莊Telmo Rodriguez創立其莊園只有十五年歷史,但理想遠大,立志釀造能盡顯風土特性和與別不同的美酒。2006 Lanzaga Rioja是Tempranillo、Graciano與及Garnacha的混配,味道頗濃郁,充滿黑朱古力香,可惜入口稍欠力度,黑果味為主導,但無後勁,中段開始空洞,餘韻欠奉。
2006 M2 de Matallana, Ribero del Duero:Telmo旗下另一品牌,酒標外型藝術性重,名字簡單易記。有別於上一款酒Lanzaga以混合品種作依歸,M2要表現的卻是同一品種(Tinto Fino,亦即Tempranillo)在不同泥土種類的混配,地區也移到Ribera del Duero。頗辛辣,帶橄欖香,具中度複雜性,味道層次豐富,單寧及收結帶雪松木香,餘韻甚長,不俗。
2006 Glen Carlou Gravel Quarry Cabernet Sauvignon:很有泥土氣息的一瓶紅!味道豐足而高雅,充滿紅果風味,單寧呈絨質,酸度夠,結構實而餘韻長。
這天我主力品紅酒,但見以下白酒卻忍不住要refresh一下!只因Glen Carlou Chardonnay一向水準穩定,這個品牌在香港市場一向都傲視其他南非酒。品酒會當天我在試過多款紅酒後口舌開始疲累,見到2008的Glen Carlou Chardonnay連忙品了一口,當下清舌潤喉,精神一振。清爽水晶梨、青蘋果香,入口酸度有勁,複雜度充足,味道層次分明。由於味道多樣化,建議不要冰鎮太久,否則會掩蓋味道層次變化,白白浪費好酒。

初秋夜宵@Home – 2/11/09

這晚又改不了壞習慣,再次吃了一頓豐富的夜宵….始終美味的芝士(起司)是我的最愛,分別是Ridlarie Goat log, Coeur de loin Brie和Blue Cheese。

因為藍芝士的鹹度頗高,於是選了瓶德國甜酒搭配 - 2005 Darting Estate Scheurebe Beerenauslese, Pfalz (500ml, HK$235, Marks & Spencer),花香明顯、清甜、酸度適中,有很爽香的無花果味,複雜度不過不失,細緻度尚欠火力,餘韻可以,然酒體濃度均稱,與芝士相配甚佳,這晚算是收貨了!