新年新氣象 - 祝新年快樂!

2008…眨眼便過,總結08,你是感慨還是感恩?


我的總結?兩者皆有,流過的眼淚跟笑聲同樣多,但我還是覺得心情可以,遇到任何事,都要挺起胸膛繼續上路, 畢竟我們不是奇洛李維斯,世界不會因你而停轉,對嗎?生活跟喝葡萄酒一樣道理:喝素未謀面的品牌,可能有驚,或者是喜, 活像我們生活的新挑戰;喝熟悉的葡萄酒品牌或許比較穩妥,酒每刻在變,酒可能美味,但也或會變壞。一切總不在自己控制範圍內,這就正正是生活寫照了。可是,無論如何我們都仍然熱愛葡萄酒,就是我們也應熱愛生活一樣。

身邊朋友今年也是有得有失。昨晚聽到好朋友生活不愉快,我也替他難過。對他和那些我這年並未有停下來傾聽故事的朋友們,對不起,來年我一定會作一個稱職的朋友,與你分擔喜與憂。

今年我喝過的酒不計其數,喜和惡均有,要我選出最最喜惡的也不是一件易事;新年快到,讓我選一瓶有寓意的,向大家祝福一下:

1988 Salon

香檳 - 祝各位「發發」聲!



酒雖然已達二十歲,但表現仍是年輕有力:大量杏果、乾白花等香氣,濃郁芬芳,入口順滑,氣泡幼細,卻仍有些微勁度,味道豐厚,充滿李子乾、花香。酸度充足而優雅,餘韻長;可陳年多至少十至十五年而仍處高峰狀態。據總裁Didier Depond表示,此酒與Parmaggiano芝士是好搭配。

這酒品質卓越,不怕時日洗禮,亦越變越好,複雜性越發韻味;大家只要是好料子,哪怕生活中遇到的挑戰呢?

早前Didier到港,也跟我們分享了Salon的Vintage Champagne的造酒之道。 




Didier友善非常,我希望可以盡快到香檳區探訪他。
*Yahoo blog的貼相功能又出問題,幾經折騰才能貼上88 Salon玉照。See,世事總是有些狀況才行~~~
2009即將到達,在此祝各位有個快樂新年,事事稱心,Happy New Year!


意大利酒莊行之 - Badia a Coltibuono片段

年中到意大利公幹,其間到過Badia a Coltibuono留宿,也曾經在網誌中貼過部份照片:


最近有blog友準備前往Tuscany品酒旅遊,很有興趣到Badia a Coltibuono住住,問道有否更多照片… 其實當天我有拍了一些短片,不妨在這兒跟大家分享:

新聞稿 – Silversea 隆重推出11項2009年度「品酒系列」之旅


SILVERSEA 隆重推出112009年度「品酒系列」之旅

超級豪華郵輪Silversea Cruises在迎接新年來臨之際,隆重推出112009年度的品酒系列旅程。

每個以葡萄酒為主題的旅程之中,熱愛佳釀而講究的賓客將可尊享品嚐極品醇酒的良機,以及在特設的品酒會及講座上學習釀酒的傳統與藝術,各活動將由來自一眾著名公司的葡萄酒專家、酒莊東主、釀酒師及其他美食家主持,其中包括加州Justin Wente 釀酒廠、意大利Castello Banfi 及智利Santa Alicia釀酒廠。在部分旅程中,賓客亦有機會登岸,由專人帶領遊覽部分全球最具名氣的葡萄酒出產地。

意大利時裝界巨人的孫兒Salvatore Ferragamo之參與為旅程一大焦點。Ferragamo家族素以高級手袋及鞋履而蜚聲國際,同時擁有意大利托斯卡尼一個受到高度讚揚的葡萄酒莊園Il BorroFerragamo預定於76日登上Silver Wind,主持由里斯本出發至蒙地卡羅的品酒主題航程。

Silversea亞太區高級副總裁Steve Odell表示:「我們的一系列品酒旅程不僅為賓客拓寬醇酒知識,更有助他們鑑賞此一人生極致奢華。我們邀請了世界各地最具名氣的酒莊及釀酒廠之頂尖專家登船並與賓客進行互動交流,帶領賓客透過有趣的品酒會及講座,達到增廣見聞及享受獨特航海體驗之樂。」

以下為2009年度品酒系列旅程(價格以一人計算,雙人佔房,並不包括港口費):

阿拉斯加及太平洋海岸

Silver Shadow 720日出發,來回三藩市的12天旅程(#3917)將途經克奇肯、朱諾、史凱威、蘭格爾及維多利亞。品酒之旅主持:加州Wente 酒莊東主 Eric WenteArel WenteSilver Sailing優惠票價每位由6,646美元起。

Silver Shadow825日出發,來回溫哥華的9天旅程(#3921)將途經矽卡、朱諾、史凱威、蘭格爾及維多利亞。品酒之旅主持:加州Justin酒莊及釀酒廠品酒大師Joe Spellman。提早預訂優惠票價每位由5,775美元起。

地中海

Silver Wind528日出發,由蒙地卡羅開往雅典的9天旅程(#2917)將途經利沃諾、索倫多、克里特島、聖托里尼島、羅茲島、古薩達斯及博德魯姆。品酒之旅主持:Vranken-Pommery Monopole公關代表Stanislas
Marchal
。提早預訂優惠票價每位由7,305美元起。

Silver Whisper74日出發,由威尼斯開往雅典的7天旅程(#4918)將途經斯普勒、科托爾、科孚及伊泰阿。品酒之旅主持:著名酒杯公司Riedel Crystal的美酒及酒杯配對專家 Georges MullerSilver Sailing 優惠票價每位由4,896美元起。

Silver Wind76日出發,由里斯本開往蒙地卡羅的12天旅程(#2921)將途經卡迪斯、馬拉加、伊微沙島、巴塞隆拿(停留一晚)、康城、檬峒、利沃諾及科西嘉島。品酒之旅主持:意大利托斯卡尼Il Borro酒莊東主暨執行總監 Salvatore FerragamoSilver Sailing 優惠票價每位由5,797美元起。

Silver Wind814日出發,由威尼斯開往雅典的7天旅程(#2925)將途經赫瓦爾、希貝尼克、杜布羅夫尼克及聖托里尼島。品酒之旅主持:意大利托斯卡尼蒙達辛諾Castello Banfi酒莊及釀酒廠的Philip di Belardino。提早預訂優惠票價每位由6,115美元起。

北歐及波羅的海

Silver Cloud 625日出發,來回斯德哥爾摩的9天旅程(#1914)將途經赫爾辛基、聖彼得堡(停留三日兩夜)、塔林及格但斯克。品酒之旅主持:加州Eberle釀酒廠東主 Gary Eberle(將與一歐洲釀酒廠共同主持,探索新舊世界的葡萄酒)。Silver Sailing 優惠票價每位由6,646美元起。

Silver Cloud 826日出發,來回倫敦的10天旅程(#1921)將途經愛丁堡(停留一晚)、因弗戈登、奧本、都柏林、科克及福伊。品酒之旅主持:蘇格蘭威士忌品牌大使及大師Gordon BellSilver Sailing 優惠票價每位由7,486美元起。

南美洲

Silver Cloud 14日出發,由智利聖地牙哥開往布宜諾斯艾利斯的16天旅程(#1901)將途經蒙特港、查卡布科港、聖拉法業湖、蓬塔阿雷納斯(停留一晚)、福克蘭群島、馬德林港、埃斯特角及蒙特維多。品酒之旅主持:智利聖地牙哥Santa Alicia釀酒廠的 Daniel
Soto
。旅程將由客席主廚Luis
Gonzalez Morales
共同主持,Luis Gonzalez Morales為位於智利蓬塔阿雷納斯的El Remezon餐廳之主廚暨東主,擅於烹調南美巴塔哥尼亞傳統美食。Silver Sailing 優惠票價每位由8,606美元起。

Silver Cloud 25日出發,由聖地牙哥開往布宜諾斯艾利斯的16天旅程(#1903)將途經蒙特港、聖拉法業湖、蓬塔阿雷納斯(停留一晚)、烏斯懷亞、馬德林港及蒙特維多。品酒之旅主持:阿根廷門多薩省Trivento酒莊及釀酒廠的Silvina Barros;智利卡薩布蘭卡谷Emiliana酒莊的Fernando Mediano;以及智利美寶谷Concha y Toro酒莊的Jofre Duran。提早預訂優惠票價每位由10,450美元起。

越洋旅程

Silver Cloud 415日出發,由巴貝多開往倫敦的15天旅程(#1910)將途經聖路西亞、安提瓜、La Horta、蓬塔德爾加達、法爾茅斯及瑟堡。品酒之旅主持:Grey Goose伏特加品牌大使 Trevor
Burnett
。旅程將由來自Viking
Cooking School
的客席主廚共同主持。Silver Sailing 優惠票價由5,337美元起。

Silversea Cruises素來獲公認為豪華郵輪界的創新者,為賓客呈獻大型郵輪度假體驗。公司旗下擁有四艘豪華郵輪:Silver CloudSilver WindSilver ShadowSilver Whisper,全部洋溢全包式歡樂優閒典雅氣氛。隨著全新豪華探險郵輪Prince Albert II2008年加入,Silversea的行程遍及全球七大洲。

在美國,Silversea 分別九度及七度獲Condé Nast TravelerTravel + Leisure讀者投選為「世界第一」,同時獲2008年度Luxury Brand
Status Index (LBSI)
的高度價值客戶評為「世界第一豪華郵輪公司」。國際獎項方面,包括2007年世界旅遊大獎「全球領先豪華郵輪公司」;2007American Academy of Hospitality Sciences 「五星鑽石大獎」;2007年英國版Condé
Nast Traveller
雜誌讀者調查的小型航運公司「第一位」;2008年西班牙Cruceros & Destinos雜誌「最佳豪華郵輪公司」;2009年澳洲Luxury
Travel & Style Magazine
「最佳豪華郵輪公司」;以及20072008年亞洲版Travel Weekly「最佳豪華郵輪營運商」。


查詢Silversea Cruises詳情,請瀏覽www.silversea.com

傾倒葡萄酒 – 22/11/08

聖誕快樂,並祝新年進步!這幾天都躲在家休息,沒有怎麼出去玩,可能是平日外出吃飯太多,過時過節情願留在家休養生息,怎料卻竟病倒了,無端的不明不白染上過濾性腸病毒,一連兩天不停瀉;還好現在吃了藥好多了,但平白浪費了整整兩天假期,氣死!

早前又接受了幾家媒體訪問,上月底更榮幸上了老友Ronny Lau劉偉民的《傾倒葡萄酒》電台節目做嘉賓,以下是當天的節目片段:

 
在此謝謝Ronny的邀請,並祝他的節目收聽率蒸蒸日上!

《信報》視聽頻道:《美酒主義》

我在《信報》視聽頻道主持的品酒節目進化了!之前名叫《品紅》,只出現在視聽頻道;現在我有一個獨立只談酒的網頁於《專題特輯》裡,名為《美酒主義》,內含之前所有拍過的片,並以酒類來分,較前容易查看,希望各位繼續支持啦! 

點擊下圖到超連結:

必先利其器

自問沒有超卓記憶力,入行品酒無數,要記住酒後評語只好靠一本筆記簿。我的幾位好友也曾很有心的送我筆記簿,是我覺得很窩心的禮物。要找一本適合的筆記簿可不容易,因為它要陪我出席不同場合,有時候更是Black Tie晚宴,穿著晚裝總不能帶個大包包,所以簿不能太大(以不超過A6為最理想),也不可過厚,又要不太醜陋(說到底也要出席隆重晚宴,假如筆記簿看起來太像是服務生的order簿,就有點奇怪咯),釘裝要可靠,否則怎麼可以跟我「出生入死」?我在市面上找了很久 ~~ 前天終能買得心頭好:Moleskine。
Moleskine是一家意大利公司,曾經停產,2006年又再次投產,是歐洲很受歡迎的品牌。雖然現在是在中國印刷,但釘裝這門考功夫的技術還是在意大利進行。Moleskine曾經是多位著名藝術家的摯愛,而且有很多款式。我上一次到葡萄牙到Alentejo區在Herdade do Rocim裡的書局時,就很想買,但最後還是忍住沒破費。後來在香港的Citysuper裡卻找不到想要的款式,盡是懊悔 - 直到最近出品了Volant系列就是我最想要的種類 - 這也成了我送給自己的聖誕禮物。
翻查資料,蘋果日報曾經報導過Moleskine的威水史:
Moleskine 來 頭 甚 大 , 原 來 在 20 世 紀 末 , 藝 術 家 / 文 化 界 都 一 人 一 本 , 連 梵 高 、 馬 蒂 斯 ( Matisse ) 都 是 擁 躉 。 梵 高 話 : 「 My sketch-book shows that I try to catch things in the act 。 」 許 多 偉 大 的 藝 術 品 , 就 是 以 Moleskine 為 溫 床 , 寫 得 畫 得 密 密 麻 麻 地 , 意 念 醞 釀 

 , 準 備 誕 生 。 
這 個 傳 統 由 旅 遊 作 家 Bruce Chatwin 傳 播 下 去 , 他 在 一 家 巴 黎 文 具 店 購 買 , 並 開 始 了 他 的 習 慣 , 並 往 往 在 Notebook 上 寫 上 兩 個 不 同 國 家 的 地 址 , 希 望 萬 一 遺 失 了 , 別 人 也 會 拾 遺 歸 還 。 他 的 這 個 習 慣 並 「 傳 染 」 了 給 朋 友 Luis Sepulveda , 後 來 兩 人 更 計 劃 合 力 於 Patagonia 承 辦 Moleskine , 因 為 最 後 一 個 家 庭 式 製 作 的 Moleskine 廠 商 於 1986 年 停 產 。 
最 近 , 這 個 傳 統 文 藝 界 恩 物 , 由 意 大 利 Modo & Modo 再 次 生 產 , 產 品 有 多 種 Size , 售 價 只 是 由 一 百 元 起 , 假 若 公 司 又 係 咁 老 套 要 你 交 換 $100 聖 誕 禮 物 , 這 一 份 絕 對 不 會 失 禮 。 

拿著這麼一本漂亮實用的筆記簿,不但Wine is beautiful,就是我的筆記也感覺很beautiful啦!
官方網頁:http://www.moleskine.com/index_eng.php

Landmark Australia Tutorial 2009

前文說過了,明年是我的遊歷學習年。酒海無涯,親身跑到酒莊考察固然是學習葡萄酒的最佳方法;參加由專家引導的Masterclass也是攝取知識養分之道,澳洲的一群有心之士為培育新一代葡萄酒從業員,秉承了Len Evans奬學金的精神,明年六月在Barossa Valley舉行首屆Landmark Australia Tutorial。舉辦機構Wine Australia在全球選擇十二位葡萄酒從業員,用五天時間密集式的品酒課程,向他們分享澳洲的頂尖葡萄酒知識,所有費用由Tutorial負責。
我非常榮幸成為其中一員,十分期待!!


“The inaugural Landmark Australia Tutorial 2009 is a celebration of Australia's past, present and future
regionally distinct and fine wines. During the first week of June, 12 selected
participants will be flown to 
The Louise in
the Barossa Valley where they will be guided through a challenging five day
wine experience by some of the country's leading commentators and expert
winemakers. 

The all-expenses-paid Tutorial is open to
applicants from around the world and will showcase an uncompromising array of
wines including rarities and classics such as Penfolds Bin 60A and the original
Maurice O'Shea's, as well as more contemporary style leaders such as Domaine A
and Bindi.”

十二位被選出的學員如下:

Ms Barbara Philip MW

Ms Bell – Pei Tang

Mr Dermot Nolan MW

Ms Essi Avellan MW

Mr Frank Kämmer MS

Mr Jamie Goode

Julia Harding MW

Mr Lim Hwee Peng CSW

Ms Rebecca Leung

Mr Sean Razee MS

Mr Tyler Colman

Ms Yukari Iwashiro


詳情可參看網頁:

http://www.wineaustralia.com/landmark/participants.html


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Super 12 converge on Wine  Australia   

Twelve of the world’s fastest-rising wine influencers, from across ten different countries, will join leading Australian commentators and winemakers for the Landmark Australia Tutorial in June 2009.

After an exhaustive application process involving over 4000 initial enquiries, the inaugural Landmark Australia Tutorial intake will comprise an exceptional group of media, trade and educators from around the world: 

  • Barbara Philip MW ( Canada )
  • Bell –  Pei  Tang ( China )
  • Dermot Nolan MW ( Ireland )
  • Essi Avellan ( Finland )
  • Frank Kämmer, M.S. ( Germany )
  • Jamie Goode ( UK )
  • Julia Harding MW ( UK )
  • Lim Hwee Peng, CSW ( Singapore )
  • Rebecca Leung ( Hong Kong )
  • Sean Razee, M.S. (US)
  • Tyler Colman (US)
  • Yukari Iwashiro ( Japan )

The winning applicants will attend a unique, week-long residential course aimed at exploring  Australia ’s contribution to fine wine performance, viticultural practice, technical innovation and education from a truly international perspective.

On receiving notification of her selection, Barbara Philip MW commented: “This initiative is just so groundbreaking; it is not just about wines or marketing but about putting a whole country and its industry in context. I believe this tutorial is key to increasing appreciation of unique and characterful Australian wines in the global arena.”

Over 130 formal applications were received, resulting in an extremely competitive selection process for the Tutorial’s executive committee.

I have observed that both the Australian wine industry and its wines have moved into a new phase of growth and development. The hosting of Landmark Australia Tutorial is a sign of Australian wine industry's maturity, as well as its confidence in the dynamic wine world stage,” said Mr Lim Hwee Peng, CSW.

The successful applicants will be joined in the Barossa by a distinguished line-up of Australian wine writers and makers who will present an authoritative narrative and a series of context setting tastings of  Australia ’s fine wines. The June 2009 tutorial aims to be the first in what is hoped will become an annual event, and what the organisers believe can become the world’s most sought-after educational wine experience.

To view the Tutorial schedule and to review further information on the 12 participants please visit 
www.wineaustralia.com/landmark
.

漫遊葡萄牙之「與鴨同行」 - 20/10/08

十月份的時候,人在葡萄牙,到訪過很多莊園,其中一個挺有趣的,是Bairrada的Luis Pato。此莊成立於八十年代,作風新派,莊主Luis也是個不拘小節的人。我坐在他開的小小維他奶四驅車(Vitara)穿梭在葡萄藤之間,飽覽屬於他的幾個莊園風貌。

Pato是莊主的姓氏,葡語解作「鴨子」,因此Luis Pato的酒都愛用各式各樣的鴨子來作酒標(看到設計後,我第一時間想起美國加州的Duckhorn!)。 

與Luis Pato漫遊Bairrada:

已年屆八十的Barrosa莊園,位處樹林裡面,極為隱蔽:
 

遲些會跟大家分享品試Luis Pato葡萄酒的點滴。

每當變幻時 - Rebecca’s UPDATE

上週認識了一位新朋友Patrick(Bacchus Fine Wines),得知他一向有看我網誌,深表感激,也自知近月太忙(應該是這一年),未能太頻密update blog,有點慚愧。
事實是最近有些轉變:
首先家裡電腦發了瘟,死了,儼如與世隔絕,立刻便想走去買部新imac,店員又告知周內會有新model推出,只好等,等了兩個星期,最後還是等不了新model(店員最後又說明年才有),如此這般便想…算了吧,反正今年這部的325機還可以了,這才買了新電腦,寫作工作也就重新上路….
另外也由於想重新擁有自己的空間和工作彈性,上月底已離開IWC(International Wine Centre),好讓自己的教學理念和寫作多點發展自由度。話雖如此,我仍維持跟IWC的合作夥伴關係,只是未能全身管理公司而已….而最最重要的就是: 明年我的目標就是多到不同酒區觀摩,實地考察,努力提升知識和品酒技巧。
之前在十月份的時候,曾幫HKTDC為杭州電視台拍的一個make-over節目,名叫「時尚潮人香港行」,為幾位杭州的遊客改造印象,在深水灣的Crown Wine Cellar邊吃邊說教他們喝酒要留意的事項。節目在十一月已播出,現分享部份片段的照片:

Golden Gate Wine Co. Holiday Open House – 11/12/08

Holiday Open House for all our Friends!

We cordinally invite all members of GGW Wine Clubs, our newsletter readers and neighbours in the Tai Yau Building to drop by the Golden Gate Wine Office to share some Holiday Cheer. Please call to confirm.

 

Date: Thursday, December 11st

Time: 6-9 PM

Venue: GGW Office

RSVP: tracy@goldengaetwine.com or Call 2891-8181