期待

醇酒醋男
Bottle Shock

(資料摘自頭條網):

導演:雲度米勒(Randall Miller)
演員:標布文(Bill Pullman)、艾倫力文(Alan Rickman)、麗楚泰萊(Rachael Taylor)、基斯派恩(Chris Pine)
官方網頁:
http://www.bottleshockthemovie.com
上映日期: 2008年9月18日

故事簡介:

故事改編自美國葡萄酒莊挑戰法國世界酒王地位的真人真事傳奇。

固執古板的律師占(標布文 飾)和自由放任的保(基斯派恩 飾)是一對性格各異的父子,二人之間常起衝突,唯一令他們並肩作戰的是同一個夢想── 在北加州的Chateau Montelena酒莊,成功釀製世界頂級白葡萄酒─莎當尼(Chardonnay),與法國南部的出產看齊。

英國酒商史提芬(艾倫力文 飾),四出為即將推出的評酒會訪尋美酒,目的是為挽救旗下瀕臨倒閉的巴黎店舖。占釀製的白酒令史提芬大為驚艷,但史提芬的勢利白鴿眼態度,卻導致占拒絕參加評酒會。

另方面,保忙於追求漂亮實習生心(麗楚泰萊飾),又嘗試改良釀酒師好友吉士(費迪路哲奇 飾) 的酒質,但遭受劣評。保為重整酒莊的聲譽,不理父親反對,將兩枝莎當尼白酒送交史提芬的評酒會;占雖然震怒,但不及發現新釀白酒全數變色的震驚!

心灰意冷的占打算結束酒莊,重回律師老本行,並且徹底銷毀所有變成啡色的白酒。努力探求真相的心,終於從葡萄酒專家得知,該批變色酒其實是處於釀酒的最高境界,屬罕見和短暫的狀態。保和心必須趕在占銷毀絕世佳釀之前,反敗為勝…… 

預告片:

一直知道著名酒評家Steven Spurrier所主理的「巴黎1976美法葡萄酒大戰」事跡會被搬上銀幕,終於等到了。

平常心

今晚又趕稿,肉體累但心神不累。

正在忙,趁這十分鐘洗滌心靈。

上週日的旺角火災奪去了四條人命,其中兩位是捨命救人的英勇消防員,看新聞直播時忍不住哭了,大概是感動,又或許是為他們的家人心酸。

不過,前兩晚在駕車途中偶然聽到收音機中的一個佛學節目,雖然只聽了兩三分鐘,卻得到了一些啟發。

已記不起節目和主持人名稱,只道是個商台晚間節目,男主持提到兩位烈士的犧牲,在塵世間也許是件悲劇,但他倆的真善美行為除了救了多條寶貴生命外,也同時為世人帶來巨大的正面訊息,亦即是他們製做了很大且美好的業力。

他們的家人和同僚、甚至市民,也許會因為他們的肉體逝世而傷感,但他們的偉大精神卻會長存,且影響深遠:體現人與人之間的互助精神、對消防員的專業敬佩、珍惜身邊人、提高消防意識,慎重檢訂舊樓消防設施,以免危害更多人命…..等等。

我自問未有甚麼佛學智慧把整件事從社會人性業力一一分析,但這三數分鐘的收聽確實把我對事件的看法角度有所增加

近來工作太忙碌,未有抽時間陪伴家人好友,而且早前因遺失往意大利的照片而落寞了一陣,這個啟發剛好把我心情納回正軌。

碰巧,今晚看了一篇關於平常心的文章,說道平常心乃「無為、無爭、不貪、知足」,「淡薄、忍辱、仁愛」,將之加諸工作處世之時,份外受用。

而我是個極易滿足的人,讀了更覺心中富有。

 

Picture source: http://i172.photobucket.com/albums/w17/mazzapsycho/peaceful.jpg

回答問題

收到兩位網友問題,現作答如下:

有朋友欲知現時意大利的Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)名單,資料如下:

PIEMONTE

Asti and Moscato d’Asti

Barbaresco

Barolo

Brachetto d’Acqui or Acqui

Dolcetto di Dogliani Superiore or Dogliani

Gattinara

Gavi or Cortese di Gavi

Ghemme

Roero

Dolcetto di Dogliani

LOMBARDY

Franciacorta

Sforzato della Valtellina or Sfursat della Valtellina

Valtellina Superiore

VENETO

Bardolino Superiore

Recioto di Soave

Soave Superiore

FRIULI

Colli Orientali del Friuli Picolit

Ramandolo

EMILIA-ROMAGNA

Albana di Romagna

TUSCANY

Brunello di Montalcino

Carmignano

Chianti

Chianti Classico

Vernaccia di San Gimignano

Vino Nobile di Montepulciano

Morellino di Scansano

MARCHE

Conero

Vernaccia di Serrapetrona

ABRUZZO

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane

UMBRIA

Montefalco Sagrantino

Torgiano Rosso Riserva

CAMPANIA

Fiano di Avellino

Greco di Tufo

Taurasi

SARDINIA

Vermentino di Gallura

SILCILY

Cerasuolo di Vittoria

 

另有朋友查詢有否WSET Certificate舊試卷,很抱歉,沒有。不過,只要稍作練習便容易過關,祝好運!

 

 

Picture source: http://www.scrapleaders.com/images/questionask.jpg

「喝」求

「飯後一杯啡」是各歐美國家飲食的習慣,香港人的咖啡文化比外國遲來得多。多得星巴克的affordable luxury入侵,有a coffee in hand的香港人數字近年攀昇得厲害。

不知是甚麼特別緣由,除了茶外,我過往不太喜歡咖啡因,所以不常喝咖啡或可樂 — 只有在歐洲,特別是近年在意大利,飽餐一頓後,呷一口濃郁芬香的Espresso,非常愜適,甚至有心靈滿足的美妙感覺。

就是為了追求那滿足感,雖然家裡一向都有filter coffee maker咖啡壺,仍決定向Espresso進發。考慮到方便易用的因素後,近月終於買了部輕巧易清潔的Nespresso Le Cube。

Nespresso機只能用自家品牌的Capsules,包裝鮮豔誘人。現時Nespresso共有十二款口味,其中九味是espresso:

瑞士製的Nespresso操作容易快捷,完全適合懶人 (a.k.a. 我) :

星期日的下午,留在家看郭晶晶吳敏霞摘金*,一杯富有濃重Trinidad雪茄味,具明亮酸度的Ristretto espresso是良伴:

Nespresso去年已涉足香港市場,現時有兩家分店,分別在IFC和Elements,地點方便。店舖職員態度殷勤,顧客又可網上訂capsules,很user friendly。Nespresso的espresso不一定是最好味的,但對分秒必爭的我和許多香港人來說,是頗適合的了。

www.nespresso.com

 

*可惜,同一個下午,香港有兩名英勇的消防員為捨命救人而殉職,教人心情沉重。RIP, dearest firefighters! 希望死者家人保重!

新聞稿-紐約得獎日本料理MEGU呈獻「Sparkling Sake 周日早午餐」

紐約得獎日本料理MEGU呈獻

「Sparkling Sake 周日早午餐」

悠閒享受頂級日本佳餚美酒

 

(香港,200888日)-

位於九龍站時尚購物熱點圓方的日式料理MEGU現呈獻「Sparkling Sake 周日早午餐」,包括大受歡迎的特色前菜、新鮮日本刺身、沙律小食、熱湯主菜和精選甜品,定價為港幣420元。「Sparkling Sake 周日早午餐」包括一杯有汽日本清酒,芳香微甜的米酒香味配上連綿不絕的氣泡,加上MEGU的精彩日本美食,實在是享受悠閒週日的最佳選擇。

七道菜的周日早午餐以自選特色前菜揭開序幕,三款選擇包括三文魚他他、炸澳洲和牛鵝肝丸和MEGU炸爽脆露筍,全都是在香港紐約均非常受歡迎的菜色。

接著呈獻的是每天從日本新鮮空運抵港的頂級刺身,以及備有四款選擇的日式小食, 包括千切大根煮、日本鹿尾菜、芝麻醬小松菜及日式雞蛋卷。

隨後送上的特色沙律有MEGU和風柚子凱撒沙律、中華沙律、蕃茄沙律和辛辣天然日本鯛魚沙律四款以供選擇。品嚐清新的沙律後即奉上以白麵豉和紅麵豉製成的麵豉湯。

緊接登場的矚目主菜共有五款選擇,包括烤麵豉羊排、宮崎走地雞配柚子胡椒照燒汁、吞拿魚扒配洋蔥汁、特選壽司拼盤以及大蝦什菜天婦羅。

為「Sparkling Sake 周日早午餐」劃上完美句號的是令人垂涎三尺MEGU的精選甜品,甜品款式更會定時更換。

97日起,逢星期日上午十一時半至下午三時,賓客即可享用「Sparkling Sake 周日早午餐」,感受MEGU將傳統日本美食與時尚日式料理共冶一爐的獨特飲食體驗。

MEGU一向嚴格遵照正宗日式料理的烹調手法,並堅持採用最上乘優秀的食材入饌,為賓客呈獻頂級日本美食。餐廳的佳釀系列應有盡有,酒窖內超過300款的世界各地名酒,並有全港最齊全的清酒系列,品種超過40款,與MEGU的美食互相輝映。

MEGU樓高兩層,設有獨一無二的圓形壽司吧及一個露天平台,並採用了多種日本傳統工藝裝潢,比如Yuzen和服布料、日式竹簾及日式手製竹吊燈等,揉合日本傳統藝術與時尚品味於一身。

首間MEGU在紐約的心臟地帶開幕,第二間則於2006年在紐約有名的Trump World Tower面世。這兩間頂級日本料理均在開業後迅即贏得高度評論及讚譽,成為國際巨星名人的熱門勝地。 而香港MEGU更是首間亞洲分店。

MEGU

地址:香港柯士甸道西九龍站圓方(ElementsR002-003店。

電話:+852 3743 1421

傳真:+852 3743 1425

新聞稿-Chivas Studio以香港為亞洲首站 展現世界級的非凡創意

Chivas Studio以香港為亞洲首站

展現世界級的非凡創意

[香港,2008年8月7日]

經典威士忌品牌芝華士(Chivas Regal)今天宣布將於9月4日至6日期間,在香港正式舉辦全球大受歡迎的Chivas Studio活動。這項亞洲首見的盛事將揉合前衞而富動感的設計、音樂、美酒佳餚及調酒藝術的無限姿采,讓來自世界各地的品味潮流先驅、意見領袖及威士忌愛好者共聚一堂,分享芝華士享受人生和勇於創新的精神。

Chivas Studio 於香港舉行之前,已在世界各地如美國的紐約和邁亞密以及西班牙的馬德里和巴塞羅那舉行並取得空前成功,吸引了不少享譽國際的社會和頂級演藝名人以至設計大師參與出席。

是次於香港舉行的Chivas Studio特別邀請了享譽國際及亞太地區的藝術家出任「芝華士大使」,他們將表演或展示特別為Chivas Studio 精心設計的藝術傑作。目前居於香港的英國星級設計師Michael Young 將展示Chivas Fireworks Design Bar及芝華士與香港著名品牌上海灘首度合作推出的Chivas 18Y.O. Shanghai Tang Luxury Barrel Bar Trunk。大中華區最享負盛名的時裝攝影師夏永康先生將展示為芝華士度身設計、以其充滿電影感的個人風格拍攝的全新藝術攝影系列,同時帶來他在大中華區首次展出的個人藝術攝影展 “Prevation︰a Manga Story”。此外,來自紐約的傳奇填詞人及饒舌歌王Pharoahe Monch、著名唱片騎師與街頭藝術家GE-OLOGY及法藉著名視像騎師Maotik亦會傾力演出,為一連三天的活動帶來非同凡響的體驗。

英國星級設計師Michael Young 將於Chivas Studio展示其精心設計的
Chivas Fireworks Design Bar

「芝華士大使」- Michael Young

芝華士國際品牌總監Sophie Gallois 說:「Chivas Studio孕育出無數的創新意念,由最簡單隨意到舉世觸目的新構思都找得到。創意是Chivas Studio的精髓-我們特別挑選這個時刻把這項盛事首度帶來亞洲,是由於現今這個活力澎湃的地區藝術人才輩出,他們的過人才華、非凡創意與藝術創新使他們備受世界注目。Michael Young 、夏永康及其他芝華士大使正全力為這項盛事帶來啓發人心的創意內容。」

「我們很高興亞洲首個Chivas Studio能於香港舉行,因為這個魅力之都正表現了芝華士充滿活力、高貴奢華與別具深度的文化傳統和價值。香港的Chivas Studio 將帶來凝聚藝術創意與奢華的享受,體現芝華士的一貫生活態度。」芝華士國際品牌總監Sophie Gallois表示。

「芝華士大使」- 夏永康

夏永康將在Chivas Studio展出個人藝術攝影展 “Prevation︰a Manga Story”

關於Chivas Studio

為期三天的Chivas Studio是一個在全球最具魅力的城市內於最獨特而奢華的場地舉行、並邀請城中尊貴的嘉賓參與的盛事。 Chivas Studio會與知名的「芝華士大使」把設計、藝術、音樂、美食以及調酒技術等不同元素化作一次的豐富的感官結合。
 
Chivas Studio已成為一個創意誕生、孕育並轉化為創新表達及體驗之地。一眾藝術家、設計師及參與活動的嘉賓透過Chivas Studio表現他們洋溢的朝氣、藝術魅力、熱情及創意,藉此豐富甚至改變他們的人生。
 
關於芝華士

芝華士是全球最尊貴的頂級蘇格蘭威士忌之一,亦同時是一標誌著創新精神及品質保證的國際品牌。如今,芝華士在全球的銷售量更達到每年4800多萬瓶,每一瓶均傳承了品牌自十九世紀已奠下的高貴奢華精神。
 
延續其蘇格蘭的優良傳統,芝華士的名字已跟世上最精巧細緻的美食佳釀劃上等號。時至今天,芝華士繼續成為不止於屢獲殊榮的威士忌︰它更是一種生活態度。

電子舌品酒指日可待 [星島] – 6/8/08

 
(星島)8月6日 星期三 16:47
 
電子舌(Electronic Tongue)的應用越來越廣泛,最新的研究是用來分辨紅酒的葡萄品種及年份。有關研究只屬初步階段,但研究人員希望這種電子舌有朝一日可以取代人舌,成為重要的品酒器具,用來分辨贋品。 電子舌的原理是通過感應器來識別、鑑定液體中的致味分子。它主要是透過設於名為多元感應器的單一矽晶片上的眾多合成薄膜,每一個薄膜都有不同的感應器,對不同的化學成份有不同的感應程度,從而分辨出各種葡萄品種,並可以分出紅酒的年份。 現時電子舌已可以分辦出四種不同葡萄品種,分別是Airén、Chardonnay、Malvasia及Macabeu ,並可以區分同一品牌紅酒的不同年份,即2004年及2005年。 進行有關研究的巴塞隆那微電子學研究院的研究人員日默內.霍爾克拉指出,這種儀器和人類舌頭原理類似,對五種不同味道:酸、甜、苦、鹹及鮮味,非常敏感,可以逐一分辦出來。
 
又是電子!!!Oh my goodness! 還要代替人舌!
 

          VS          

 
看著這報道,令我聯想到早兩天看罷環保意識濃厚的動畫電影Wall-E,此片寓意深遠,所有對地球還有一絲責任心的人應看看。不在此透露太多劇情,親身到戲院感受製片人的心意會更好。
 
說回這電子舌頭,研究目的是「分辨贋品」 – 很大條的道理!再讀下去卻還是「這種儀器和人類舌頭原理類似」 – 資料輸入的始終是人。既然人可以把年份分別輸入電子舌頭記憶體,即是人舌也應能分辨。人體構造精密無比,最基本的品味也要交託給電子儀器,試問活着還有甚麼意義?那麼選美也只須依賴電腦以黃金面譜、黃金身段計分,一scan便知國籍年齡健康,省下肉眼觀察,行嗎?或者…傳宗接代這種費勁的運動也交與電器吧,肯定有仔生…..但,這個世界你還住得下去嗎?

中意行之美味發現’04 Grattamacco @ Bolgheri, Italy – 26/6/08

六月到意大利中部走了一趟,行程超緊密,每天均要到訪約三至四家酒莊。怎料其中有一天早上卻因其中一家酒莊主人有事,臨時取消探訪,我們便把握這三個小時驅車到Tuscany內的小區Bolgheri市參觀。Bolgheri是個很細小的地方,但名氣卻很大。香港人熟悉的Sassicaia及Ornellaia便是出自此處。Bolgheri DOC只有約一千英畝的葡萄田,此地帶位處Tuscany心臟位置,並取名自其附近的古舊小鎮Bolgheri。

下圖的是我和同行的老友Daenna和Aare在Bolgheri路牌前留影:

Bolgheri鎮很細小,只花十五分鐘便已走畢,所以我和Daenna和Aare走到某家Enoteca試酒。我們用廿二歐羅要了這兒的葡萄酒販賣機內的三款紅酒:

2005 Sassicaia

2005 Ornellaia

2004 Grattamacco

喝畢,我們三人一致栽定,Grattamacco遠遠把對手拋離,成為冠軍;Ornellaia是阿二,Sassicaia包尾。Grattamacco芬芳優雅,果味豐溢,黑紅莓味濃,丹寧幼滑,充足酸度是結實骨幹,具豐厚複雜度,有深層次悠長收結,美妙!Ornellaia香氣含蓄,入口感覺良好,層次工整,黑莓味硬淨,餘韻不俗。Sassicaia表現令人失望,平板無層次,尾段有少苦,酸度略遜,毫不起眼。

Grattamacco Rosso的酒廠是Colle Massari,級別界定是Bolgheri Rosso Superiore DOC。葡萄田面積只有10公頃,每年約生產二萬瓶。葡萄品種是65% Cabernet Sauvignon、20% Merlot、15% Sangiovese。值得一提的是2005年的版本表現未及2004: 05版本雖有雪松木、田園等討好氣息,尾段更溢出香草及胡椒清新味道,但持久力及優雅度卻不能與04年相提並論了。