芝士好吃, 雪糕也美味 – 21&22/1/08

很久未有分享吃過的芝士,今天乖,show show前幾天吃過甚麽啦:

Gouda Farmhouse Gruyere (Maasdammer) $30/100kg, 入口滑,mild的奶味,味道不濃烈,所以算是頗大衆化的選擇:

Farmhouse Gouda Extra Old 2 Years $35/100kg, 由於曾陳年過兩年,表面開始有洞洞,質地也較第一種Gouda實和有粒粒感,味道亦較香濃:

Gjetost Goat Cheese $25/100kg, 來自挪威, 製作時會把奶、乳脂及乳漿的混合物煮滾數小時,因此這羊奶芝士會有焦糖味,被煮得愈久,顏色會愈深,且愈甜。我這片也帶小甜和拖肥味, 未有羊羶味。適宜配麵包吃。

Papillon Noir Roquefort Blue Cheese $52/100kg, 吃了多遍也不會厭的芝士,味濃且鹹,非常長的餘韻,搭配了我早前喝剩的南非2006 Nederberg Noble Late Harvest,酒清爽好味, 但稍嫌不夠力水配襯此強味芝士, 建議用德國冰酒。

翌晚有課堂,上完課後與朋友經過XTC,忍不住叫了杯綠茶加朱古力gelato,很好味!!多謝你啦, 朋友!

Dinner @ Kee Club – 14/1/08

踏入新一年,更覺時間飛逝。少年時代移民加拿大多倫多,在彼邦完成中學和大學、入藉、回港…原來轉眼已是久遠之前塵往事。算下來,雖然自稱是個地道香港人,生活在港的日子也比在加國多出很多,卻偶爾會掛念多倫多的漫天風雪,也有時會閃出逛Fairview Mall或Canadian Tire、吃三和燒臘的少年生活光影。近年除回加探望母親弟弟,和那口脫不了的Canadian accent英語之外,跟加拿大最緊密的聯繫該是出門用的那本深藍色護照。

母親月前回港,不知她從那邊某個柜底找着數盒封了塵的錄影帶,內裡是我當年學生時期在多倫多的中文電視台當Part-time主持(現代稱主播)的部份video clip[去年曾Post過部份與藝人合照: N年前, 給橋哥笑了一整年~]; 見這兩天大家被股市陰霾影響,在此給各位見識當年我的娘look和扮老積look吧,大家盡情開懷大笑,不用客氣:

 

因著多倫多約克大學舊生會會長Naguib和主任James訪港,上週出席了他們在Kee Club舉行的小型晚宴,我與另外兩位校友,聯同Naguib和James一行五人,吃了數味Kee Club的creative dishes,驚為天人*:

Aperitif:

像炸兩的帶子:

Entree的Crab Tempura side dish:

Entree的crab icecram及凍蟹肉, 一個字: 鮮!

Main Dish: Wagyu Beef, rare – 值五粒星…呀, 不只,是十粒星(滿分)的佳餚!材料新鮮,烤得剛好肉汁被鎖在內,十分tender…

Alumni的James及校友Charles的梳乎里,外表已吸引,但個人口味不喜歡吃Souffle,只能近觀了…

我的榛子雪糕甜點, Yummy!

晚飯美味,但與似曾相識的「半同鄉」訴說聊天,最為愜意!

*Kee Club的Menu不會把菜式名稱寫出來,只會把有關材料關鍵字寫出來,給顧客意會,顧客點菜時只能「靠估」;需要協助時比利時藉的經理會效勞。

Lunch @ Malouf’s, Elements 圓方 – 12/1/08

前週六(12/1)下午走到圓方的Malouf's吃午飯, 一嚐黎巴嫩裔澳洲名廚Greg Malouf主理的阿拉伯菜。Greg Malouf在澳洲十分出名, 光顧當日我便聽到坐在我身後的一對美藉夫婦遊客,聊着在墨爾本吃過Greg的大本營MoMo餐廳在墨爾本出生Greg入廚28 ,曾先後在墨爾本O'Connell's;亦曾在香港的Restaurant 97當廚師。現時圓方這由徒弟Robin行政總廚

Malouf's位處平台, 在Megu對面。

店子分兩層, 下面只能安放寥寥可數幾張吧桌,吃飯要往樓上。

上層呈長方形,座位不多,一邊窗口位, 另一邊是卡位。但樓底夠高, 感覺仍寬敞。向上望便見中東色彩的Mosaic天花:

我們選坐了可外望小廣場的靠窗位:

當天人客不多…

小吃:

前菜要了:

Crab, tomato & chickenpea soup with angel hair pasta $88:

很大的碗!

韃靼牛肉 Aleppo-style beef fillet tartare & jou jou bread $108: 很好吃!!!!

Slow roasted tomato & saffron risotto $158, 夠chewy:

缽仔焗雞 Clay pot roasted free-range chicken $188:

Portion大到暈,但鮮香肉嫩!

兩個人吃畢, 飽到上頸!這裡食物水準很好,環境不俗,服務過得去[經理Adrian service最好最professional],只是叫菜時要量力而為!上星期17/1有Chateau Musar Wine Dinner, 但因另有工作關係(Chateau Angelus Dinner)而miss out, 未能一試Malouf's的侍酒服務…希望遲些有機會試試吧!

Malouf's Arabesque Cuisine

地址:九龍站圓方3R008號舖

電話: 2810 8585

2008 Les Vins de Roisin High Gastronomy Wine Dinner – 26/1/08

Dear Wine and Food Lover,
 
We all know that wine brings out the experience of food, but wine can also inspire chefs to create those high gastronomic creations that leave wine/food lovers dazzled.
 
Les Vins de Roisin, a winery based in Belgium producing serious fruit wines made through the same vinification methods as those used in producing grape wines, is now taking the high gastronomic world by storm, by inspiring chefs from Michelin-star establishments to create menus, passionate with flavour.
 
In Hong Kong, the wines of Les Vins de Roisin has inspired celebrated French Chef Cedric Alexandra, Wine and Food Shop owner and the former Executive Chef of Hotel LKF's "Azure" restaurant, "one-thirty one" restaurant and "La Terasse", to create one memorable "Haut Cuisine" Four-course menu, as beautiful to see as it is to taste.
 
Cottage Vineyards (International) invites you to join us this coming Saturday 26th January, 2008 at the Club Bel-Air in an unusual Winemaker Dinner starring Ludovic and Jean-Marie Boucart, the two generations of winemakers at Les Vins de Roisin, where you will experience an explosion of flavour as you indulge in a wine dinner where the wines drank at the wine dinner will also be used to cook the dishes.  Chef Cedric will also lead the dinner by explaining the inspirations behind each of his artistic culinary creations.
 
Highlights include Chef Cedric's famous Home-made Foie Gras marinated with Les Vins de Roisin's Quince Wine served with roasted cinnamon apples flambeed om Calvados and A Chocolate Millefeuille with Wild Strawberry Cream served with Dark Chocoalte and a Strawberry Wine sauce.
 
Details as below:
 
Saturday 26th January, 2008 from 7:30pm
Function Room, Club Bel-Air Peak Wing
$598.00 inclusive per person
 
Please call Cottage Vineyards (International) Limited at Tel.   at 2395 1293, or reply this email to reserve a seat in what we guarantee to be an experience you will never forget!
 
Look forward to hearing from you soon.
 
Yours sincerely,
Cottage Vineyards (International) Limited

MEGU隆重呈獻「他與她的」情人節晚餐

來自紐約的香港最新頂級日本料理MEGU將於214日,呈獻獨一無二的情人節豪華晚餐。

情人節晚餐以六道精緻佳餚組成,精心設計兩份餐單,分別向男士及女士呈獻度身而設的美食。

當男士尊享MEGU的星級菜式「火焰石燒頂級澳洲和牛西冷扒」及「藍鰭吞拿魚刺身日式芥末及松露醬」時,他們的女伴將品嚐清新輕巧的美食,比如「左口魚刺身日式芥末及香橙汁」及「香辣式波士頓龍蝦配焗青菜茸」。

兩份餐單均以MEGU的精緻雜錦小吃揭開序幕,當中包括五款華麗眩目的驚喜美食。緊隨其後的是餐場、刺身、主菜及壽司。情人節晚餐最後以「主廚精選10款精美雜錦甜品」劃上甜美的句號。晚餐將貫徹MEGU素以聞名的風格,只會自最優質的供應商,嚴格挑選頂級上乘的有機及季節食材入饌,並根按照正宗日式料理手法,滲入現代烹調特色主理。男士及女士餐單的設計意念不單是為了迎合男女不同的口味,更藉此鼓勵男伴與女伴互相分享的浪漫情懷。

MEGU的佳釀系列應有盡有,與創新的情人節晚餐配合得絲絲入扣,包括酒窖內超過300款的世界各地名酒,當中超過20款更可逐杯點選。此外MEGU尚有超過40款清酒,以及各式各樣的香檳及鷄尾酒,其中星級選擇包括「Blushing Geisha」。

環境迷人的MEGU樓高兩層,由世界著名室內設計師森田恭通(Yasumichi Morita)操刀。餐廳設有獨一無二的圓形壽司吧及兩個露天平台,並採用了多種日本傳統工藝裝潢,比如Yuzen和服布料及日式竹簾等,營造時尚、無可比擬的品味與格調,是愛侶共享浪漫情人節晚餐的必然之選。

此六道菜情人節晚餐定價港幣2008*

*所有價格以港幣計算,另加一服務費。

訂座請直接聯絡MEGU

電話:+852 3743 1421

傳真:+852 3743 1425

MEGU地址:香港柯士甸道西九龍站圓方(ElementsR002-003店。

甜蜜二月 — 帝樂文娜公館帶來地中海式浪漫情人節

為迎接充滿甜蜜浪漫氣氛的二月,香港最具獨特原創設計的精品酒店之一:帝樂文娜公館(The Luxe Manor)將為一眾情侶帶來地中海式情人節慶祝週!

於二月十四日當晚,酒店將推出獨一無二的「情人節主題套房晚餐」,為那對幸運情侶預先展示即將隆重推出的主題套房LIAISON。成爲首對入住主題套房的情侶,將於套房內享用由Aspasia米芝蓮名廚Roland Schuller精心炮製的佳餚和體貼的專人服務,並獲贈名貴香檳一支及精選禮品一份,享盡浪漫住宿及千色美饌。套房優惠價連兩位晚餐爲港幣$8,888

情人節當晚,古典音樂新星錢坤小姐將親臨Aspasia,以豎琴現場演奏,配合名廚以意大利新鮮食材炮製的經典菜式,將一眾情侶隨著味覺和聽覺的享受,帶到了浪漫的地中海岸。

為了讓每位繁忙的香港人都可以享受情人節的浪漫氣氛,Aspasia將於二月十四日中午推出「情人節午餐」,定價港幣$888兩位。此外,Aspasia將把浪漫氣氛延續一星期,由二月十四日情人節至二十一日農曆元宵佳節期間,餐廳都會推出「情人節晚餐」定價港幣$1,988兩位,每對情侶除了可以享受二人晚餐外,還會獲贈精選禮品一份。

此外,凡於二月十四至二十一日光臨Aspasia並點選情人節午餐或晚餐,每對情侶均可獲得幸運抽獎機會一次,有機會羸得帝樂文娜公館特色客房住宿一晚。抽獎將於二月二十一日日農曆元宵佳節當晚進行。

帝樂文娜公館座落於尖沙咀金巴利道,設有6間主題套房及153間客房,以「超現實主義」為設計概念,專為品味獨特的尊貴優閒旅客而設。帝樂文娜公館由本地酒店及餐飲投資集團廣域理念有限公司管理。有關帝樂文娜公館詳情,請瀏覽www.theluxemanor.com

Aspasia乃一間星級意大利餐廳,由曾獲三星米芝蓮名廚Roland Schuller主理,餐廳裝潢充滿意式閒逸風情,同時洋溢著濃厚的文藝氣息。餐廳内擺設多件意大利藝術品,包括一系列經典的歐洲屏風和當代藝術品,散發高雅華貴的品味。

Aspasia訂座熱線:

香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館一樓

電話:(852) 3763 8800

傳真:(852) 3763 8801

電郵:info@aspasia.com.hk

網址:www.aspasia.com.hk