新舊世界對疊@KCC – 29/12/06

Dr. Au-Yeung在九龍木球會舉行本年度最後一次酒局:新舊世界對疊酒宴,怎能錯過:

NV Pol Gessner Brut Champagne France VS 1997 J Sparkling Sonoma USA 

2005 Polish Hill Riesling Clare Valley Australia VS 2005 Fritz Haag Spatlese MSR Germany

1996 Chateau Camensac Haut Medoc France VS 1999 Yarra Yering No.1 Cab. Sau. Australia

2002 d'Arenberg Vintage Fortified Shiraz Mclaren Vale Australia

VS

2004 M.Chapoutier VDN Banyuls France

吃了:

Scallop Salad:                                        Cream of Wild Mushroom Soup:

 

Grilled Baby Rack of Lamb:                               Christmas Pudding:              

 

Petit Fours:

一連四晚大吃大喝,明晚無論如何都要讓肝腸部門好好休息,再備戰除夕Home Party!

酒宴 – 28/12/06

今晚繼續吃喝:

喝的全是法蘭西Bordeaux酒:

1997 Ch. Calon-Segur, St-Estephe:

中紅寶石色,淺紫紅色邊。中濃發展中香氣:梅為主導。乾身,中酸度,酒體適中,果味中濃卻嫌結構略薄。黑紅布冧、梅味。入口中段較空洞。少至中量柔軟丹寧,酒精度適中,餘韻不長。

1995 Ch. Bellefont-Belcier,St-Emilion:

深紅寶石色,粉紅色邊。中濃發展中香氣:有玫瑰花香、胡椒。乾身,中酸,中型酒體,果味中濃。西梅,少胡椒辛辣。中量丹寧:柔軟。酒精度適中,餘韻中長。

1996 Ch. La Croix,Pomerol:

未有詳細記錄筆記,唯一印象只是一杯完全失去狀態的酒。已Over the hill。

 

1996 Ch. Pichon-Longueville Baron,Pauillac:

中紅寶石色,石榴石色邊。香氣頗弱但算成熟:花香為主。入口乾,中酸度,酒體適中,果味中濃。黑紅櫻桃、少量梅、紫蘿蘭。中量軟身丹寧,酒精度適中,餘韻中長。

1993 Ch. Giscours,Margaux:            

中紅寶石色,呈磚紅色邊。中濃煙燻發展中香氣:煙草、皮革、少許鉛筆。乾身,中酸度,酒體適中,果味中濃。果皮、煙燻。丹寧非常柔軟。酒精度適中,餘韻一般。

 

1990 Ch. Cantemerle,Haut-Medoc:

深紅寶石色,淺磚紅色邊。中濃頗成熟香氣:橡木頗重、帶香料,雪松木。入口乾,中酸度,中酒體,果味中濃。有茶葉、山渣、雪松木的成熟韻味。酒精度適中,餘韻中長。

1989 Ch. Leoville Barton,St-Julien:

深紅寶石色,磚紅色邊。濃烈成熟香氣:梅、朱古力,後段有炒茶葉香。入口乾,仍有不俗的中高酸度,酒體適中,果味中濃。黑紅櫻桃、西梅,朱古力和茶葉味貫徹。丹寧柔軟而量一般,酒精度適中,餘韻長而幼細。

酒友因事早走,又捨不得不喝,最後只好打包回家慢慢細嚐,像煞化驗師

吃了:



西班牙酒宴@君怡中菜廳 – 27/12/06

期待甚久的西班牙Bierzo酒宴終可在2006年完結前舉行:

先來2002 Moorooduc Estate Chardonnay Mornington Peninsula白酒、NV Larmandier-Bernier Rose de Saignee Brut Vertus香檳、及2001 Alvaro Palacios Priorato Finca DOFI熱身:

戲肉:

2005 Descendientes de Jose Palacios Petalos de Bierzo:

2003 Descendientes de Jose Palacios Villa de Corullon Bierzo:

2003 Descendientes de Jose San Martin Bierzo:

2003 Descendientes de Jose Palacios Montcerbal Bierzo:

2003 Descendientes de Jose Palacios Las Lamas Bierzo:

2003 Descendientes de Jose Palacios La Faraona Bierzo:

Dee帶來的Bonus Drink:

1975 Chateau Caronne Ste Gemme Haut Medoc:

即興同場加映:

1993 Clos Du Marquis,St-Julien:                 2004 Echezeaux,Vosne-Romanee:     

 

甜酒 – 1996 Chambers Rosewood Botrytis Tokay Rutherglen Victoria,木塞已乾碎,最後唯有出動過濾紙:

剩餘物資:

吃了:

牛脷、煎魚餅、翡翠螺:

紅燒冬蓉蛋白翅:                                                       生炆豆卜班頭腩:

羊腩兩食 – A) 扣羊腩:

B) 脆皮燒烤羊腩:

羊腩汁扒西洋菜,右圖為鄰座酒友菜堆發現麵條一根:

以上餐單不夠各歐陸身型酒友裹腹,再叫各式粉麵飯:

甜品架:

又一晚飲飽食醉!

Boxing Night Party @ 紀曉華’s The Playground – 26/12/06

到紀曉華的studio參加派對,每人自携酒,Walter負責美食;我便帶同了VCP Rose NV香檳赴會,也準備大擦一頓。

吃了:


食物多,酒多,人多…終發生小意外:

當晚碰見和認識了很多新舊相識,更遇上一位跟我同月同日生辰的女孩,很高興;同時也喝了很多很多酒,以下只是冰山一角:

很盡興好玩的Party,Thanks Walter!

醉意高漲,回家倒頭便睡…

聖誕夜@半島嘉麟樓 – 25/12/06

聖誕夜,每年均與家人到半島酒店的嘉麟樓吃中餐歡渡節曰:

 

精緻而一絲不苟的應節枱面擺設:

聖誕紀念品也見心思:

 

我的杭州龍井:

老爸的普洱:

我最愛的合桃:

點了1997 Chateau Figeac St-Emilion,有皮革、橡木、紅櫻桃,收結有紅布冧和酸梅:

先來的片皮鴨:

 

砵酒軟殼蟹:

芥末脆蟮:

影得興起,侍應禮貌地表示客人不能只拍餸菜照片,因此之後的羊腩煲、水魚煲、賽膀蟹、花膠筍..等未能分享照片了。

回家再開1993Chateau La Croix du Casse Pomerol,初開未見芬香,落杯透氣三十分鐘後始見嬌艷:花香、黑紅布冧、雪松木,收結有少奶油。丹寧成熟,有骨架。現可飲但相信仍有陳放約三數年的潛力。

 

芝士迎聖誕 – 25/12/06

飽吃一頓後稍事休息,過了凌晨踏入聖誕日再以吃喝慶祝節日:

嚐了五款購自Citysuper的濃味芝士,由淡至濃序:

1) Beaufort Alpages Gruyere

2) Manchero Pure Sheep Milk Cheese

3) Manchero Matured Sheep & Cow Milk Cheese

4) Roquefort Societe Blue Cheese

5) Papillon Noir Roquefort Blue Cheese

滿足到不得了…因為飽得緊要!!!Anyways, Merry Xmas everyone!

平安夜Dinner @ Home – 24/12/06

最怕人迫人,在家享受平靜的Christmas Eve最enjoy:

喝了:

1) Veuve Clicquot Ponsadin                      2) 2003 Burg Bayer Scholesskapelle Kabinett Nahe

3) 1996 Chateau Cantemerle                   4) 2000 La Pastourelle Muscat de Beaumes-de-Venise

吃了:

沙律:                                                                                 雞翼:

Margherita Pizza:                                                           Sloppy Giuseppe Pizza:

重頭戲U.S. Chilled Super Prime Beef Rib Eye,好味!

 

飯後水果:

甜品: Raspberry Pavlova

祝各位有個温馨浪漫的平安夜!

做冬 @Home – 22/12/06

冬至做節,離不開和家人吃吃喝喝。

為了配襯肥膩餸菜,和照顧愛喝簡單酒的長輩,晚飯喝了兩款經濟實惠氣泡酒: 意大利Araldica Asti和西班牙Segura Viudas Cava,全在百佳入貨:

Asti色澤較淺,味道中甜,簡單如汽水;而Cava較深色,乾身,兩者中較複雜。

  

飯後再喝2001 意大利BranCaia Chianti Classico,購自早前的曼谷之旅,折合為港幣二百餘元,有濃重黑加侖子、黑布冧味,收結帶少量薄荷香和朱古カ。抵飲!

吃正宗客家盤菜,好大盤,好多料,美味不已[尤其那客家扣肉…]!盛惠$498。

 

再吃足料蛇羹:

  

薄脆 – 吃蛇羹必備:

 

另備炒飯、西蘭花….飽到上心口!!!

非常重Holiday Mood,很亢奮,期待聖誕佳節的來臨…