法國Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Reserve 1996香檳 – 29/10/06

近日工作關係喝了多個香檳名牌,竟導致這兩天在家空閒時突然香檳癮起,喝了儲存數年的Krug 375ml還未夠喉,決定再幹掉這枝1996 VCP 750ml才心息…

國家: 法國       地區: 香檳

酒精含量: 12%

較Krug Grande Cuvée有活力,十年貨色,有足夠酸勁,但缺乏了Krug那內斂優雅的高貴氣質。果味濃而有衝勁,檸檬色,菠蘿、青檸香氣味道。氣泡多而幼細,也持久。酒精適中,餘韻長。

法國Krug Grande Cuvée香檳 – 29/10/06

國家: 法國       地區: 香檳

酒精含量: 12%

四、五年前購入。明亮通透, 中度檸檬色, 小型持久氣泡。氣味清澈, 輕盈香氣, 巳發展!熟萍果、檸檬、梨。入口乾,酸度高,輕盈酒體, 清香果味。糖漿已融入調和,氣泡質地順滑。酵母、梨、花香,收結有柑橘。層次複雜。適中酒精,餘韻悠長。作為香檳王之一大品牌,確展現了內斂細緻的特性,相信自行陳年多三、四年會發展出更複雜的醇和香氣味道。

 

智利Maipo Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2003 – 28/10/06

酒精含量: 14%

明亮通透, 深紅寶石色, 淺紫色邊,有腳。清澈及強烈香氣, 發展中。有辛辣甜青椒、黑櫻桃、鉛筆。入口乾身, 低至中度酸性,中量軟身丹寧。中豐酒體, 果味中濃。辛辣青、黃椒,胡椒香、甘草、濃厚橡木,需用時間融和。中酒精,餘韻一般。可現在飲用但木味略重,約須多三、四年時讓木丹寧跟果味再融合更佳。

 

瑞士酒

瑞士 — 一個美麗的中立國家,除了盛產瑞士糖、朱古力、名錶外,其葡萄酒也十分好喝;前陣子在Vinexpo內便有幸試得多類紅白酒,一試難忘。

整個瑞士境內有大概一萬五千公頃的葡萄園耕地,年產約二千六百四十萬加侖的葡萄酒。由於大部份的瑞士酒都只供內銷,出口佔約百份之一至二的產量,導致很多國外的酒客對瑞士酒認識有限。其實瑞士造酒已有很悠久的歷史,遠自羅馬時期已有文獻記載。由於瑞士法郎強勁,加上大部份的葡萄園都種植在極斜的懸崖上,故此在瑞士造酒是一項昂貴的投資,出口更是難於跟其他國家的葡萄酒在競爭劇烈的市場上爭長短。

瑞士共有廿三個州,全都有造酒;而大多瑞士葡萄酒都是從南部的法語區Valais(亦即Rhône隆河谷上游)生產,佔全國總產量四成。其餘的重要產區有Vaud、Geneva(日內瓦)、Neuchâtel、意大利語區Ticino等。

瑞士各區的酒都具備特別的風格個性,主要視乎區份接近那一個國家: 西南部(如日內瓦)接壤法國;南部(如Ticino)接壤意大利;東北部(如Schaffhausen及Zürich蘇黎世)毗鄰德國。

下次再深入談談葡萄品種及其分佈。

 

Champagne tasting 7/11/06 and Pinot sale – By Boutique Wines

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Join us for a night of Champagne tasting with Mike Robertson followed by a wine dinner with Margaret River winery Ashbrook Estate hosted by owner/wine maker Tony Devitt

 

ARIA, Shop 103, Two Exchange Square

Tuesday 7th November, Reception at 7pm.

$788 inclusive

 

For dinner reservations call Nicola on 2525 3899 or email sales@boutiquewines.com.hk

 

The Wine Society of Macau 2006矇瓶試飲12枝葡萄牙紅酒 – 21/10/06

忙碌的一個週末: 先要到Island Shangri-la的Alsace Wine Fair,然後趕乘船到澳門葡萄酒博物館參加Hong Kong Wine Society及The Wine Society of Macau合辦的Portuguese Wine Tasting及Dinner。

十二枝穿上「唐裝衫」的葡萄牙紅酒,整裝待發:

參與人數有近百人,每人須Blind Taste 12杯葡萄牙紅酒,然後評分排名次:

統計分數後再宣佈全部名次,其間歡迎參加者發言討論(時為兩小時有多):

12枝紅酒揭盅,下列排名為全場最喜愛序,價錢以澳門葡幣計算:

1 – Cortes de Cima Reserva, Alentejo 2003 $425

2 – Chryseia, Douro 2004 $318

3 – Quinta do Crasto Vinha da Ponte, Douro 2003 $600 – 個人心水季軍

4 – Mouchão Tonel no. 3-4, Alentejo 2001 $580 – 我的個人心水冠軍

5 – Vinha Lordelo, Douro 2003 $480

6 – Francisco Nunes Garcia Reserva, Alentejo 2003 $798 全場最貴, 我的評級等到大家, 都是第六

7 – Quinta do Portal Grande Reserva, Douro 2000 $450

8 – Quinta do Mouro, Alentejo 2000 $250 最平!

9 – Poeira, Douro 2003 $585 – 個人心水亞軍

10 – Marquês de Borba Reserva, Douro 2000 $450

11 – Esporão Garrafeira, Alentejo 2001 $358 個人心水的包尾

12 – Campo Ardosa, Douro 2000 $398

試酒會完畢後到樓下餐廳吃自助餐,有兩紅一白佐膳:

Esporão Reserva, Alentejo 2005 白酒:

Quinta DO Vale Meão, Douro 2003 紅酒:

Côtto Grande Escolha, Douro 2000 紅酒:

餐廳牆壁盡是介紹葡萄牙酒莊的地區、地圖及葡萄品種等資料的燈箱:

餐廳也擺放了很多假人作裝飾,我卻覺得有點恐佈:

 

然後更有五種砵酒(Port Wine)作wrap up,分別是:

1978 Vintage Port / 1979 Colheita / 1980 Colheita / 1983 Colheita / 1986 Colheita

 


由於要乘船回港,因此都不敢放肆飲得太過份; 整天都飲飽食醉,蠻累但很滿足!