開心細味Albillo葡萄酒《星島日報》- 7/4/10

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開心細味Albillo葡萄酒

2010年4月7日

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  很多產酒國因為某個區域的酒款做得出色,就被大眾定性為只出產那個酒款,這現象可以說是好壞參半,好的是讓顧客容易記起,壞的是忽視區內其他酒款。Ribera del Duero的有趣葡萄Albillo就是其中一個例子。  Albillo雖然不是甚麼特佳葡萄,可是她清爽香鮮,很適合在香港春夏間天氣悶熱時品嘗。早前我試過Ribera del Duero區的Valduero酒莊的出品,其Garcia Viadero採用百分百Albillo釀造而成。這款白酒的新鮮割草和小白花味豐富,檸檬味吸引,中段有討好的菠蘿和楊桃味,酸度十分醒神,果味跳脫,餘韻不俗。雖然複雜度欠奉,但整體很簡單易飲,我愛形容它為「開心酒」。

我很欣喜Ribera del Duero能出產這般具備活力的清新之品,其實我也是首次品試這個品種,平日我們嘗Ribera del Duero紅酒的機會多的是,白酒真是少之又少。這瓶酒的Albillo葡萄藤樹齡高達四十五至五十歲,葡萄果實細小而緊密,造出來的酒香味豐盈。酒莊負責人Carolina對我說,Albillo這種古老品種對該區很有意義,栽種得宜的話,能令酒香氣怡人,非常適合餐前飲用。

Rebecca Leung

Rebecca Leung

酒專家:梁淑意

Rebecca現為獨立葡萄酒導師及寫作人,是英國葡萄酒與烈酒教育基金(Wine & Spirit Education Trust)的認可導師。品酒之餘,也愛研究美酒與佳餚的配搭。

 

資料來源 : 星島日報

 

澳洲美酒 風光無限《星島日報》- 24/6/09

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澳洲美酒 風光無限

2009年6月24日


筆者早前到澳洲出席大師品酒課程研討會(Landmark Australia Tutorial),這經驗絕對是難能可貴。研討會由澳大利亞葡萄酒和拔蘭地公司策劃及舉辦,籌備了超過一年時間。主辦單位從全球招募十二位精英學員,而學員必須在過去幾年對酒壇有一定程度的影響力,他們都是臥虎藏龍,當中便有四位葡萄酒大師,即Master of Wines,以及兩位侍酒大師,即Master of Sommeliers,而我亦非常有幸成為其中一員。

不要以為我們只是去旅行、歎美酒那麼開懷,其實整個課程為期五天,我們每天要上三個不同類型的品酒課,課程由澳洲本土極具地位的業內人士主講。每節品酒課均有約二十款酒供我們品試,期間大家會熱烈討論。及至晚宴,又會請來澳洲不同地方的著名釀酒師作嘉賓,跟我們交流,課程好不忙碌。整個課程,我們總共品嘗了超過三百款由大會精心挑選的美酒。

由於市場對澳洲酒一向有偏見,認為澳洲酒缺乏歷史背景,誤以為澳洲只能釀造粗糙、簡單的葡萄酒。這次研討會,便是一群熱心推廣澳洲美酒的人士,共同推動而成的。

大會為了能讓學員充分了解澳洲釀造美酒的歷史,選擇酒款的工夫可謂非常艱鉅,這便有賴幾位召集人Michael Hill Smith MW、Andrew Caillard MW及Dr. Tony Jordan的心思。

Rebecca Leung

Rebecca Leung

酒專家:梁淑意

Rebecca現為獨立葡萄酒導師及寫作人,是英國葡萄酒與烈酒教育基金(Wine & Spirit Education Trust)的認可導師。品酒之餘,也愛研究美酒與佳餚的配搭。

資料來源 : 星島日報