放慢腳步

上週才從澳洲回來,休息一天後,便一直忙於籌備酒展相關工作,今天香港國際美酒展閉幕,終可放慢腳步,忙過家事後,今晚一定要多睡一點。

澳洲之旅行程緊湊,沒有甚麼空閒時間跟大家匯報當地情況,過去兩週中,就只有一點點的時間,把部份情況寫在信報和頭條的專欄裡。遲些把資料整理好,寫過文章,便會告訴大家拙文刊登所在。
這兩天在酒展,主要是為協助籌辦澳洲葡萄酒權威Andrew Caillard主持的Langton's Classification of Australian Wine V品試會和。因為Andrew和Langton's的號召力太高,位子有限,出席率達百分之百,令我感到十分興奮!Andrew帶領大家一起品試十二款高質的澳洲好酒(酒單如下),他既專業又簡易的講解,讓賓客清晰了解酒莊背景和釀酒師的風格。在此多謝各位應邀出席的朋友,也向未被邀請的朋友說聲不好意思,我希望不久將來Andrew能再訪香港,多點舉辦品試會,甚至拍賣會(最近香港的葡萄酒拍賣真的火紅!!),讓多些朋友對澳洲美酒加深認識。


1

2005 Clonakilla Shiraz-Viognier, Canberra District

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

2

2002 Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz-Cabernet Franc, Heathcote

 

Langton’s Classification: Outstanding

 

 

3

2002 Brokenwood Wines Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

4

1998 Torbreck RunRig Shiraz, Barossa Valley

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

5

1998 Wendouree Shiraz, Clare Valley

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

6

1996 Rockford Basket Press Shiraz, Barossa Valley

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

7

2005 Vasse Felix Heytesbury Cabernet Blend, Margaret River

 

Langton’s Classification: Excellent

 

 

8

2004 Balnaves of Coonawarra The Tally Reserve Cabernet Sauvignon

 

Langton’s Classification: Outstanding

 

 

9

2001 Moss Wood Cabernet Sauvignon, Margaret River

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

10

2000 Domaine A Cabernet Sauvignon, Tasmania

 

Langton’s Classification: Excellent

 

 

11

2000 Mount Mary Quintet Cabernet Blend, Yarra River

 

Langton’s Classification: Exceptional

 

 

12

1998 Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon, Coonawarra

 

Langton’s Classification: Outstanding

都說今年跟澳洲葡萄酒特別有緣,昨天應邀當了一個澳洲New South Wales酒區的葡萄酒晚宴的主持。主辦機構澳洲商會早已安排好十五款酒,他們也希望我能參與酒菜配的設計,所以在酒展第一天,我便與君悅酒店新任侍酒師Christophe Orlarei一起試酒,為晚宴的五道菜找出配合的酒,由於時間不多(酒展期間,大家忙透!),我們要很快地做出決定,最好的就是Christophe專業準繩,大家爽快地討論後當場決定酒菜配,開心昨晚的結果不俗。其中有好幾款酒的質素非常好,轉頭會跟各位分享筆記。

這個週末,我會盡量放慢腳步,多點休息,因為下個星期又是忙碌不已,我要努力!!

佳士得拍賣:頂級珍貴名酒呈獻『現代經典』 - SK Networks 珍藏 - 18/9/2010 結果

總成交額高達HK$48,133,200,拍賣額打破佳士得在港過往洋酒拍賣紀錄。當中最貴的是一批共十八瓶2000年Chateau Lafite Rothschild,賣得港幣四十二萬元,即每瓶港幣兩萬三千多!而同年份的Chateau Ausone,整批12支共拍得HK$306,000,即每瓶HK$25,500!2000年的一級酒拍賣價,如此,真不敢想像被譽為難得好年的2005,一眾愛喝酒的打工仔,將來要付幾多現鈔才能品嚐波爾多一級莊??
請點擊以下超連結到佳士得網頁瀏覽拍賣結果詳情:

頂級珍貴名酒呈獻『現代經典』 - SK Networks 珍藏

佳士得下一個洋酒拍賣會將於本年的26/Nov及27/Nov舉行。

Christie’s Wine Auction 佳士得洋酒拍卖会 (简短前瞻) – 18/9/2010

今日中午十二时正,佳士得洋酒拍卖会正式开始。昨晚我被邀品尝部分SK Network的拍卖品,认为1996 Chateau Mouton Rothschild和2000 Cheval Blanc表现最好,前者平衡细致,后者果味丰富浓郁。
其余的2003 Cheval Blanc、Haut-Brion 和 Montrose,都十分适饮,充满熟果味。表现最差的是1990 Haut-Brion,馥郁果味欠奉,青椒味不甚讨好。
期待看今天拍卖成绩如何。
(由于以iPad输入文字,用简体字见大家,请见谅!)

九位葡萄酒大師誕生

全球葡萄酒大師(Master of Wine)增至289位,以下是新誕生的九位MWs,及其職業和所在國家:

David Allen MW - 英國 Coe Vintners個人客戶銷售經理
Pedro Ballesteros Torres MW - 比利時 歐盟委員會公務員
Sebastian Bredal MW - 挪威 Symposium Wines AS 行政總裁
Alex Hunt MW - 英國 Berkmann Wine Cellars採購總監
Melanie Jones MW - 英國 葡萄酒寫作家
Justin Knock MW - 英國 Treasury Wine Estates 酒類採購經理
Kate McIntyre MW - 澳洲 Moorooduc Estate的市場經理
Jean Reilly MW - 美國 在紐約擔任酒類買手及記者
Peter Richards MW - 英國 葡萄酒寫作人及主持人
連同早前得到MW頭銜的兩位葡萄酒大師,近年一共誕生十一位MWs:
Ned Goodwin MW - 日本 葡萄酒買手、顧問、導師及侍酒師
Rhys Pender MW - 加拿大 葡萄酒導師及顧問

“Meeting the Douro Boys” Wine Dinner – 25/5/2010 - FULL 滿!

謝謝各位支持!晚宴已經滿座!


 

“Meeting the Douro Boys” Wine Dinner

葡萄牙杜羅區(Douro)的波特酒出色外,紅白皆有上品。我去年便受該區釀酒翹楚Douro Boys之邀,到該區參觀酒莊,有關感受已刊於我在《酒經月刊》四月號裡之拙文[五個革新的少年]內。

Douro Boys和我將會在下個月的廿五號在港舉行一個酒宴,為了把葡萄牙的美食美酒文化呈現,這個酒宴會以Club Lusitano精心炮製的正宗葡國菜式,配合Douro Boys多款紅、白、波特酒。詳情及酒單如下:

日期:2010年5月25日 時間:7pm(酒會)    7:30pm(晚宴)

地點:Club Lusitano - 香港中環雪廠街16號27樓

價錢:每位港幣480元

由於座位有限,有興趣者不要遲疑,請在5月15日前聯絡我留座吧!

RSVP:Ms. Rebecca Leung    電郵: wineisbbeautiful@gmail.com

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Dear friends,

“The Douro Boys” is a group of
five innovative and talented winemakers, who own family estates in the
beautiful Douro Valley in Northern Portugal. In addition to the delicious Port
wines, they are producing some of the most extraordinary table wines out of
this long-established famous wine region.

On 25th May, 2010 (Tuesday),

João Ferreira Alvares Ribeiro

Quinta do Vallado

 

José Teles

Niepoort

 

Miguel Roquette

Quinta do Crasto

 

Cristiano van Zeller

Quinta Vale D. Maria

 

Francisco Olazabal

Quinta do Vale Meão

will be in Hong Kong, and present their wines in the
“Meeting the Douro Boys” wine dinner.

You are cordially invited to join
this exclusive wine dinner; you will enjoy the authentic Portuguese food by
Club Lusitano, pairing with the superb wines by the Douro Boys.

Seats are limited, so act fast!

Date: 25th May, 2010. (Tuesday) Time: 7pm (Cocktail) 7:30pm (Dinner)

Venue: Club Lusitano – 27/F., 16 Ice House Street,
Central, Hong Kong.

Price: HK$480 per person

RSVP: Ms Rebecca Leung at wineisbeautiful@gmail.com before 15th
May 2010.

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“Meeting the Douro
Boys” Wine Dinner

@ Club Lusitano, Hong
Kong

25th May,
2010 (Tuesday)


Welcome
Drink:

2009 Quinta do Vallado Moscatel
Galego

“Portonic” – Special drink made
by Dry White Port & beverages

 

APPETIZER

Wine:

2008 Niepoort Redoma Reserva

 

Portuguese Snack
Platter

Chilicote, Chourico
Sausage, Golden Fried Bacalhau Ball

  

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SECOND COURSE

Wine:

2007 Niepoort Vertente

2007 Niepoort Redoma

 

Portuguese Suckling Pig with Mixed
Salad

 

————  # ————

 

MAIN COURSE

 

Wine:

2005 Quinta do Vallado Reserva
Red

2005 Quinta do Crasto Douro
Touriga Nacional

 

Bife a Portuguesa

Panfried Fillet of Beef with
Presunto

Or

Arroz de Pato

Casserole of Duck Rice


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CHEESE

Wine:

2003 Quinta Vale D. Maria Douro
Red

2003 CV-Curriculum Vitae Douro
Red

2001 Quinta do Vale Meão Douro

 

Mixed Portuguese Cheese
Platter

 

————  # ————

 

DESSERT

Wine:

2003 Quinta do Crasto Vintage
Port

2001 Quinta do Vale Meão Vintage Port

Quinta do Vallado Porto Tawny 20
Years

 

Dessert Platter

Serradura, Portuguese Egg
Tart, Sonho

 

————  # ————

  

Coffee or Tea

WSET在YMCA

香港愛酒人似乎對WSET(Wine and Spirit Education Trust,英國葡萄酒及烈酒教育基金)情有獨鍾!

有否發現越來越多有心人跑去不同機構求學,務求以專業的方式增進對葡萄酒的知識?現時最受歡迎的就是WSET課程,可能是媒體報道,也可能WSET不獨適合業內人士,課程內容亦適合尋常的愛酒一族。近年提供WSET課程的學校更如雨後春筍般,彷如潮流。
作為曾經修讀WSET的一員,我覺得WSET的課程顯淺易明,雖然頗多理論和詞彙,但他們總算提供了一個容易掌握的品酒入門平台;而且WSET獲國際認可,業內不少的酒商對課程甚有信心。
先此聲明,WSET只不過是眾多學酒課程的一個選擇,各位有心學酒的朋友不一定要上過WSET課程才是專業,市面上有許多未曾讀過WSET的朋友、業內人士都很知識淵博。而我自己認為,讀完WSET後更覺自己對葡萄酒世界所知太少,必須一直學習方能保持觸覺!至於如何走學酒之路,請大家跟隨自己意願、職業、性格、金錢等因素擇取,才是明智。
我是WSET的認可導師,不過我一直教導的WSET課程對象主要是業內及商業機構,而對業外人士則是我自行設計的針對性課程。這個主要是因為我近年外遊次數頻密,極需要大彈性的教學時間表;而教導WSET時間需求大,對於一個平均每個月出一次差的我來說絕對是困難。不過,最近常常聽到身邊朋友想上WSET課程,加上受到YMCA(香港基督教青年會專業進修書院)的邀請,為他們主理一個與其它院校稍為不同的WSET課程(備有酒宴,實行寓知識於真正的飯桌上),所以從現在開始,我會多花一點時間留港教學,出差的安排會盡量集中在另外的時間。
假如大家有興趣上我的WSET課程,請聯絡YMCA,最快的五月開班了: